Küüslaugusupp
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 197, rasva koguhulk 13 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 4 G., süsivesikud 10 G., kiudaine 1 G., kolesterool 10 mg naatrium 214 mg suhkur 2 G.
Kalorid 197, rasva koguhulk 13 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 4 G., süsivesikud 10 G., kiudaine 1 G., kolesterool 10 mg naatrium 214 mg suhkur 2 G.
Küüslauk on selle supi staar, aga sügavama ja keerukama maitse loomiseks vajate veel mõnda koostisosa. Kuiv valge vein lisab meeldivat happesust, tüümian ja loorberileht vürtsikaid noote ning parmesan annab imelise umami maitse. Ülejäänud valge leib aitab suppi paksendada ja hapukoor lisab kreemjust. Serveerige iga portsjonit röstitud küüslaugulaastude ja värske tilliga puistates.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
- 2 väikest küüslaugupead, purustatud ja kooritud + 3 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
- 1 väike sibul, hakitud
- 1 tass kuiva valget veini
- 2 oksa tüümiani
- 1 loorberileht
- 1 parmesani koor + 0,5 spl riivitud parmesani
- 2 tassi ühepäevast krõbedat leiba, kuubikuteks lõigatud
- 1/3 tassi hapukoort
- Värske till serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: valge leib, valge vein, hapukoor, Parmesani juust, loorberileht, tüümian, till
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Keskmise suurusega kastrulis kuumuta keskmisel kuumusel 1 supilusikatäis oliiviõli. Lisa purustatud küüslauk ja sibul ning kuumuta segades, kuni need on pehmenenud ja kergelt kuldpruunid, umbes 8 minutit.
- Lisa vein, tüümian, loorberileht, 1/2 supilusikatäit soola, maitse järgi musta pipart ja parmesani koor. Lase keema tõusta ja hauta umbes 5 minutit, kuni kogus on poole võrra vähenenud. Lisa 5 tassi vett, alanda kuumust ja lase podiseda; keeda umbes 30 minutit, kuni küüslauk on väga pehme. Tõsta tulelt, sega hulka leivakuubikud ja lase 10 minutit seista.
- Eemalda pannilt tüümian, loorberileht ja juustukoor, lisa riivjuust, hapukoor ja 0,5 tl soola. Vala supp mitmes osas blenderisse ja püreesta ühtlaseks massiks. Maitsesta soola ja pipraga.
- Sega pannil ülejäänud 3 supilusikatäit oliiviõli, hakitud küüslauk ja näpuotsatäis soola ning kuumuta madalal kuumusel; küpseta, kuni küüslauk on kuldpruun ja krõbe, 12–15 minutit.
- Vala supp kaussidesse. Puista peale praetud küüslauku, nirista peale küüslauguõli ja puista peale tilli.Kuuma supi püreestamiseks lase sel umbes 5 minutit jahtuda, seejärel vala see blenderisse, täites kausi ainult pooleldi. Kata kaanega, jättes ühe serva veidi lahti. Kata kaas köögirätikuga, et supp pritsima ei hakkaks, ja püreesta ühtlaseks massiks.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
