Pasta küpsetatud fetaga
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Kalorid 454, rasva koguhulk 27 G., küllastunud rasvad 8 G., valgud 12 G., süsivesikud 41 G., kiudaine 3 G., kolesterool 34 mg naatrium 464 mg suhkur 5 G.
Olenemata sellest, kas oled innukas TikToki kasutaja või Instagrami sõltlane, oled tõenäoliselt näinud feta ja tomati pasta vallutamas sotsiaalmeediat. Sellel roal on huvitav ajalugu. 2018. aastal jagas Soome blogija Tiiu Piret (@tiiupiret) retsepti pastast, mis sisaldab Proseccot, küpsetatud fetat ja tomateid. 2019. aastal postitas teine Soome blogija, Jenni Häyrinen (@liemessa), oma blogisse ja Instagrami roa lihtsustatud versiooni hashtagiga #uuifetapasta (feta müük Soomes kasvas seejärel 300%). Ameerika toidumõjutaja Mackenzie Smith (@grilledcheesesocial) sai sellest pastast teada sõbralt, kelle poiss-sõber on pärit Soomest. 2021. aasta jaanuaris postitas ta oma Instagrami blogisse populaarse retsepti tõlke ja see levis Ameerika Ühendriikides viraalselt.
On lihtne mõista, miks see retsept on nii populaarseks muutunud: kirsstomatid ja terve plokk fetat küpsetatakse ahjus pehmeks, seejärel segatakse küüslaugu, basiiliku ja keedetud pastaga. Selles retseptis kasutatakse lühikesi mezze rigatoni torusid, et tagada kastme maksimaalne imendumine, ja näpuotsatäis helvest meresoola lisab ideaalse tasakaalu.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 tassi (560 g) kirsstomateid
- 0,5 tassi ekstra neitsioliiviõli
- 220 g fetajuustu, kuivaks patsutatud (vt märkust)
- 280 g mezze rigatonit
- 1 küüslauguküüs, peeneks riivitud
- Näpuotsaga punase pipra helbeid, valikuline
- 1/4 tassi värskeid basiilikulehti, õhukeselt viilutatud
- Meresoolahelbed serveerimiseks
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 200°C-ni.
- Keskmise suurusega kausis sega kirsstomatid ja oliiviõli 1/4 teelusikatäie soola ja jahvatatud musta pipraga. Tõsta 2,5–3-liitrisesse ahjuvormi, aseta feta tomatite keskele ja puista peale näpuotsatäis musta pipart. Küpseta, kuni tomatid lõhkevad ja feta on pehmenenud, umbes 30 minutit.
- Suurenda ahju temperatuur 230°C-ni ja jätka küpsetamist, kuni tomatid ja feta on kuldpruunid, veel 10–15 minutit.
- Samal ajal kuumuta suures potis vesi kõrgel kuumusel keemiseni ja maitsesta heldelt soolaga. Lisa pasta ja keeda al dente konsistentsini, umbes 13 minutit. Pane 0,5 tassi keeduvett kõrvale ja kurna ülejäänud vesi hoolikalt.
- Kui tomatid ja feta ahjust välja tulevad, lisa küüslauk ja punane paprika (kui kasutad).
- Purusta lusika tagaküljega tomatid ja feta, kuni saad ühtlase ja kreemja kastme (pole hullu, kui kogu õli pole segunenud). Lisa pasta ja pool basiilikust ning sega, et kaste oleks ühtlaselt kaetud. Kui kaste on liiga paks, lisa veidi pastavett, paar supilusikatäit korraga, et seda vedeldada. Maitsesta ja vajadusel lisa soola ja pipart.
- Serveeri ülejäänud basiiliku ja näpuotsatäie meresoolaga.
Märkus
Selle retsepti jaoks ostke kindlasti kvaliteetset fetat, kuna see on peamine koostisosa, mis määrab roa maitse. Soovitame kasutada keskmist või kõva Kreeka fetat, mis on valmistatud ainult lambapiimast. Lehmapiimast valmistatud feta on muredam ja hapukam.
Retsepti autor - Amanda Neal – menüüarendaja
Kategooriad:
Sarnased retseptid
