Cappuccino-maitselised kuklid "Sõlmed"

Hääled: 1

Kuidas teha cappuccino-maitselisi sõlmesaiu

Aeg: 2 tundi 35 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 12 kuklit

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 276, rasva koguhulk 10 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 3 G., süsivesikud 44 G., kiudaine 1 G., kolesterool 40 mg naatrium 134 mg suhkur 24 G.

Need kuklid said inspiratsiooni tassist cappuccino. Kohviglasuuri ja kreemja mustriga kaetud kuklid meenutavad armastatud Itaalia hommikuklassikat. Ja maitse on sama hõrk kui nende välimus. Enne küpsetamist veeretatakse kuklid suhkru ja lahustuva espressopulbri segus. Sellel kohvil on tugevam ja rikkalikum maitse kui tavalisel lahustuval kohvil ning see tuleb küpsetistes esile. Kuklitaigna võib eelmisel õhtul segada ja külmkapis hoida, et luua lõhnavaid kukleid hommikukohvi kõrvale.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kuklid

4 supilusikatäit soolamata võid, sulatatud, pluss lisa panni määrimiseks
2/3 tassi granuleeritud suhkrut
1 spl lahustuvat espressot
1 portsjon magusat kuklitaigent, retsept allpool (ilma muskaatpähklita)

Glasuur

1 ja 1/4 tassi tuhksuhkrut
1 spl lahustuvat espressot
1/4 tassi + 2 spl vahukoort + vastavalt vajadusele rohkem

Magusate kuklite põhitainas

0,5 tassi täispiima
1 pakk (7 g) kuivpärmi (2 ja 1/4 tl)
1/4 tassi suhkrut
4 supilusikatäit soolamata võid, sulatatud ja veidi jahutatud, pluss lisa määrimiseks
1 suur munakollane
1,5 tl vaniljeekstrakti
2 ja 3/4 tassi premium-jahu, pluss lisa taignaga töötamiseks
3/4 tl soola
0,5 tl värskelt jahitud muskaatpähklit (valikuline)

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pärmitainas, munad, piim, kreem, muskaatpähkel, kohv

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Küpseta mõned kuklid:

Pane sulatatud või kaussi. Teises kausis sega kokku granuleeritud suhkur ja lahustuva espresso pulber.
Võita 12-kohaline muffinivorm. Jaga tainas 12 tükiks; vormi igast tükist 20–22 cm pikkune köis. Kasta üks tainatükk võisse, lase liigsel võil nõrguda ja veereta seejärel kohvisuhkrus. Seo köis sõlme. Aseta see muffinivormi süvendisse, sõlme ots ülespoole.

Korda ülejäänud tainaga. Aseta katmata sooja kohta, kuni tainas kahekordistub, umbes 1 tund ja 15 minutit.
Kuumuta ahi 175 °C-ni ja küpseta kukleid kuldpruuniks, umbes 30 minutit. Tõsta restile ja lase pannil 10 minutit jahtuda.
Samal ajal valmista glasuur.:

Keskmises kausis sega kokku 1 tass tuhksuhkrut ja espressopulbrit; lisa 1/4 tassi vahukoort ja sega ühtlaseks massiks, vajadusel lisa veel koort. Väikeses kausis sega ülejäänud 1/4 tassi tuhksuhkrut ülejäänud 2 supilusikatäie vahukoorega ühtlaseks massiks. Tõsta valge glasuur korduvsuletavasse kilekotti.
Võta kuklid pannilt ja kasta nende pealsed kohviglasuuri sisse; lase 5 minutit taheneda. Lõika valge glasuuri kotilt väike nurk ära ja pritsi see kuklitele.

Magusate kuklite põhitainas

Kuumuta kastrulis madalal kuumusel 0,5 tassi vett ja piima temperatuurini 37–43 °C. Tõsta tulelt ja sega hulka pärm, seejärel puista peale näpuotsatäis suhkrut. Lase segamata umbes 5 minutit seista, kuni tekib vaht.
Sega hulka sulatatud või, munakollane ja vaniljeekstrakt. Suures kausis klopi kokku jahu, ülejäänud suhkur, sool ja muskaatpähkel, kui seda kasutad. Tee keskele süvend, seejärel lisa pärmisegu ja sega puulusikaga, kuni moodustub paks, kergelt kleepuv tainas.
Keera tainas jahuga ülepuistatud tööpinnale ja sõtku, kuni tainas on pehme ja elastne, umbes 6 minutit. Vormi tainast pall.
Määri suur kauss võiga. Aseta tainas kaussi ja pintselda seda kergelt võiga. Kata kilega ja lase toatemperatuuril kerkida, kuni tainas on kahekordistunud, umbes 1 tund ja 15 minutit.
Võta tainas kausist välja ja vajuta seda kergelt, et liigne õhk välja lasta; vormi see uuesti palliks ja pane kaussi tagasi. Määri kergelt suur tükk kilet ja aseta see otse taina peale. Kata kauss tihedalt kilega ja pane vähemalt 4 tunniks või üleöö külmkappi.