Maagiline cappuccino kook või nutikas pirukas
Hääled: 2
Aeg: 3 tundi ja 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 9
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 9
Maagilisi pirukaid nimetatakse mõnikord ka "nutipirukateks", sest segatud pirukataigen jaguneb küpsetamise ajal mitmeks erineva tekstuuriga kihiks, mille tulemuseks on pirukas, mis meenutab huvitavamat küpsetist. Võtame näiteks selle cappuccino-maitselise piruka. Sega munakollase taigen kohvi ja piimaga, seejärel sega juurde eraldi vahustatud munavalged viinakivikoorega. Vala tainas pannile ja küpseta ahjus, kus toimub maagia, mis eraldab piruka tihedaks alumiseks kihiks, keskmiseks kohvikoore kihiks ja pealmiseks biskviidikihiks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 6 spl (90 g) võid
- 3 suurt muna, toatemperatuuril, eralda munakollased valgetest
- 3/4 tassi granuleeritud suhkrut
- 0,5 tassi jahu
- 1 tl jahvatatud kaneeli + lisa serveerimiseks
- 1/8 tl peensoola
- 1,5 tassi piima
- 5 tl kuiva lahustuvat espressokohvi
- 1 tl vaniljeekstrakti
- 0,5 tl viinakivikoort
- Pulbristatud suhkur serveerimiseks
- Vahukoor serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: või, munad, suhkur, esmaklassiline jahu, kaneel, piim, kohv, vaniljeekstrakt, viinakivikreem, tuhksuhkur, kreem
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Aseta rest ahju keskele ja kuumuta ahi 160 °C-ni. Kata 20 cm läbimõõduga ruudukujuline metallist küpsetusvorm 30 cm x 20 cm suuruse küpsetuspaberiga, jättes paberi otsad mõlemale küljele rippuma.
- Sulata väikeses mikrolaineahjukindlas kausis või 1 minut. Pintselda küpsetuspaber sulatatud võiga, seejärel keera see ümber ja suru vormi. Pintselda paberi teine külg ja vormi küljed võiga.
- Vahusta munakollased ja suhkur suures kausis hoogsalt kahvatuks, kreemjaks ja paksuks massiks, 1-2 minutit. Vala hulka ülejäänud sulatatud või ja vahusta ühtlaseks massiks. Lisa jahu, kaneel ja sool ning sõtku tainas ühtlaseks.
- Vala piim mikrolaineahjukindlasse kaussi või mõõteklaasi ja kuumuta mikrolaineahjus 1 minut, kuni see on soe. Sega hulka kohv ja vaniljeekstrakt, vispeldades kuni need on täielikult lahustunud. Vala piimasegu aeglaselt taignasse, vispeldades pidevalt, kuni need on täielikult segunenud (tainas on vedel).
- Puhtas kausis vahusta munavalged ja viinakivi mikseriga keskmisel kiirusel umbes 2 minutit, kuni tekivad tugevad tipud. Sega vahustatud valged taignasse, vispeldades seda kergelt. Sega vispliga ettevaatlikult tainast mitu korda, et katta valged vedelikuga, säilitades samal ajal võimalikult suure mahu (tainas ei ole sile). Vala tainas ettevalmistatud vormi ja silu pealispind ettevaatlikult kummist spaatliga.
- Küpseta, kuni piruka pealmine pind on kuldpruun ja paisunud, umbes 1 tund. Pirukas peaks olema tahenenud, aga seest veel kergelt värisev. Lase pannil täielikult jahtuda, umbes 2 tundi.
- Enne serveerimist puista piruka peale tuhksuhkrut ja veidi kaneeli. Libista piruka ja vormi servade vahelt väike spaatli või peenikese noaga lahti. Tõmba küpsetuspaberi üleulatuvatest otstest, et pirukas üles tõsta ja see vormist lõikelauale tõsta. Lõika pirukas üheksaks ruuduks ja serveeri vahukoorega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
