Maagiline kihiline pirukas marjadega
Hääled: 3
Aeg: 3 tundi ja 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 9
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 9
Selle küpsetise võlu seisneb selles, et segad ühe taigna, valad selle pannile ja pärast küpsetamist on sul suurepärane pirukas, millel on kolm selgelt eristuvat kihti: biskviit-, marja- ja kreemikiht. Taigna kihilisus küpsetamise ajal toimub tänu spetsiaalsele segamistehnikale. Esmalt vahusta munakollased suhkru ja võiga; see loob kreemikihi. Seejärel sega hulka jahu ja värsked marjad, mis eralduvad marjakihiks. Lõpuks sega hulka tugevaks vahustatud munavalged viinakivikoorega; need tõusevad lõpuks piruka peale, moodustades õhulise biskviitkihi.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 6 spl (90 g) võid
- 3 suurt toatemperatuurilist muna, eralda munakollased valgetest
- 3/4 tassi granuleeritud suhkrut
- 2/3 tassi jahu
- 1/8 tl peensoola
- 1,5 tassi piima
- 1 tl vaniljeekstrakti
- 1 tass maasikaid, 0,5 cm paksuselt viilutatud
- 1 tass vaarikaid, pikuti pooleks lõigatud
- 0,5 tl viinakivikoort
- Pulbristatud suhkur serveerimiseks
- Vahukoor serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: või, munad, suhkur, esmaklassiline jahu, piim, vaniljeekstrakt, maasikas, vaarikas, viinakivikreem, tuhksuhkur, kreem
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Aseta rest ahju keskele ja kuumuta ahi 160 °C-ni. Kata 20 cm läbimõõduga ruudukujuline metallist küpsetusvorm 30 cm x 20 cm suuruse küpsetuspaberiga, jättes paberi otsad mõlemale küljele rippuma.
- Sulata väikeses mikrolaineahjukindlas kausis või 1 minut. Pintselda küpsetuspaber sulatatud võiga, seejärel keera see ümber ja suru vormi. Pintselda paberi teine külg ja vormi küljed võiga.
- Vahusta munakollased ja suhkur suures kausis hoogsalt kahvatuks, kreemjaks ja paksuks massiks, 1-2 minutit. Vala hulka ülejäänud sulatatud või ja vahusta ühtlaseks. Lisa sool ja kõik peale 2 supilusikatäit jahu ning sõtku tainaks.
- Vala piim mikrolaineahjukindlasse kaussi või mõõteklaasi ja kuumuta mikrolaineahjus 1 minut, kuni see on soe. Vala piim ja vanill aeglaselt taignasse, pidevalt vispeldades, kuni need on täielikult segunenud (tainas on vedel). Sega marjad kõrvale pandud 2 supilusikatäie jahuga ja sega ettevaatlikult taignasse.
- Puhtas kausis vahusta munavalged ja viinakivi mikseriga keskmisel kiirusel umbes 2 minutit, kuni tekivad tugevad tipud. Sega vahustatud valged taignasse, vispeldades seda kergelt. Sega vispliga ettevaatlikult tainast mitu korda, et katta valged vedelikuga, säilitades samal ajal võimalikult suure mahu (tainas ei ole sile). Vala tainas ettevalmistatud vormi ja silu pealispind ettevaatlikult kummist spaatliga.
- Küpseta, kuni piruka pealmine pind on kuldpruun ja paisunud, umbes 1 tund. Pirukas peaks olema tahenenud, aga seest veel kergelt värisev. Lase pannil täielikult jahtuda, umbes 2 tundi.
- Enne serveerimist puista piruka peale tuhksuhkrut. Libista piruka ja vormi servade vahelt väike spaatli või peenikese noaga lahti. Tõmba küpsetuspaberi üleulatuvatest otstest, et pirukas üles tõsta ja see vormist lõikelauale tõsta. Lõika pirukas üheksaks ruuduks ja serveeri vahukoorega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
