Purune laimipirukas

Hääled: 1

Aeg: 1 tund ja 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

See laimikook tasakaalustab kaunilt magusust laimi tsitruselise hapukuse ja toorjuustukatte soolase noodiga. Saad teha nii ühekihilise kui ka piduliku kolmekihilise koogi. Maitse andmiseks lisatakse koogitaignale kuiva laimiželee segu ja kui see on valmis, torgatakse kuuma kooki augud ja täidetakse laimiželeega. Lase sel täielikult jahtuda ja imbuda laimiglasuuri, seejärel kata toorjuustukattega. Kook on niiske ja värskendavalt maitsev. Täiuslik suvine maiuspala!

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

1 pakk (85 g) kuiva laimiželee segu
1 ja 1/3 tassi granuleeritud suhkrut
2 tassi sõelutud premium-jahu
0,5 tl soola
1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
1 teelusikatäis soola
1,5 tassi taimeõli
3/4 tassi apelsinimahla
1 spl sidrunimahla
0,5 tl vaniljeekstrakti
5 suurt muna, kergelt lahtiklopitud
Või panni määrimiseks
Jahu panni tolmustamiseks

Immutamine

0,5 tassi laimimahla (25 väikesest Mehhiko laimist või 4 suurest tavalisest laimist)
0,5 tassi tuhksuhkrut

Glasuur

110 g võid, toatemperatuuril
1 pakk (220 g) toorjuustu, toatemperatuuril
1 pakk (450 g) tuhksuhkrut

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: želatiin, esmaklassiline jahu, munad, Apelsinimahl, laimimahl, tuhksuhkur, toorjuust

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Määri ja puista jahuga üks 22x30x5 cm küpsetusplaat.
Siidist käsnkook:

Suures kausis sega kokku laimiželee segu, suhkur, jahu, sool, küpsetuspulber ja söögisooda. Sega, et koostisosad ühtlaselt jaotuksid. Lisa taimeõli, apelsinimahl, sidrunimahl, vanill ja munad. Sõtku tainas läbi.

Vala tainas ettevalmistatud vormi ja küpseta 35–40 minutit. Kontrolli küpsust, vajutades kergelt peale või pistes hambatikuga. Jahuta kooki vormis 5 minutit ja kummuta seejärel restile.

Kulinaariaalane nõustamine

Samuti võid kihte küpsetada kolmes 22 cm läbimõõduga ümmarguses koogivormis ja kihilise koogi kokku panna.
Immutamine:

Kuni kook on veel soe, sega laimimahl hoolikalt tuhksuhkruga. Torka kahvliga kooki, et segu paremini imenduks, ja vala see restil olevale koogile. Lase täielikult jahtuda, kuni valmistad glasuuri.
Glasuur:

Vahusta või ja toorjuust kokku. Sega hulka tuhksuhkur, kuni segu on ühtlane. Määri glasuur koogi peale ja külgedele.