Jõhvikatega sõlmesaiad

Hääled: 2

Aeg: 3 tundi 40 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 24 kuklit

Need kohevad kuldpruunid kuklid, mis on kuju poolest meenutavad maitsvaid sõlme, on täidetud magusate ja hapukate jõhvikatükkidega ning sidrunikoore ja muskaatpähkli tsitruselise, vürtsika aroomiga. Ideaalne maiuspala talvepühadeks, eriti kui teil on lapsi. Sellest retseptist saab 24 kuklit; saate neid isegi külmutada ja need on pärast sulatamist sama maitsvad ja pehmed. Soojendamise juhised on allpool. Need kuklid sobivad ideaalselt lõunaks tavalise leiva asemel või päeva jooksul näksimiseks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kuklid

Põhiline kuklitainas, retsept allpool
0,5 tassi peeneks hakitud kuivatatud jõhvikaid
1 tl peenelt riivitud sidrunikoort
1/4 tl värskelt riivitud muskaatpähklit
Küpsetusplaatidele mõeldud küpsetussprei
Premium jahu taigna töötlemiseks
1 suur muna, kergelt lahtiklopitud

Põhiline kuklitainas

0,5 tassi täispiima
3 supilusikatäit suhkrut
1 pakk (7 g) aktiivset kuivpärmi
4,5 tassi või vähem universaalset jahu
90 g soolamata võid, toatemperatuuril
1,5 tl jämedat soola
2 suurt muna, kergelt lahtiklopitud
Lisandid (ürdid, vürtsid või juust) maitse järgi
Taimeõli või toiduõli määrimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pärmitainas, piim, munad, muskaatpähkel, sidrunikoor, kuivatatud jõhvikad

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sega põhiline kuklitainas, lisades kuivatatud jõhvikad, muskaatpähkli ja sidrunikoore. Lase sel kerkida vastavalt põhiretseptis toodud juhistele.
Pihusta kaks küpsetusplaati kergelt küpsetusspreiga. Keera tainas jahuga ülepuistatud pinnale. Puista tainapind kergelt jahuga üle ja vormi see ristkülikuks. Lõika tainas kaabitsa või kokanoaga 24 võrdseks tükiks. Rulli iga tükk 18–20 cm pikkuseks nööriks. Seo iga tainarull sõlme. Laota tükid ettevalmistatud küpsetusplaatidele. Kata lõdvalt kilega ja lase umbes 45 minutit kerkida.

Asetage restid ahju ülemisse ja alumisse kolmandikku; eelsoojendage ahi 190 °C-ni. Küpsetage küpsetusplaate pöörates, kuni kuklid on kuldpruunid, umbes 25 minutit. Laske 5 minutit jahtuda, seejärel pintseldage ülejäänud sulatatud võiga. Tõstke kuklid restile täielikult jahtuma.

Põhiline kuklitainas

Pane piim ja 1/2 tassi vett väikesesse kastrulisse või kaussi ja kuumuta mikrolaineahjus väga soojaks, aga mitte kuumaks (43 °C). Tõsta tainakonksuga köögikombaini kaussi; sega hulka suhkur, pärm ja 1 tass jahu ning sõtku tükiliseks tainaks. Lase umbes 30 minutit seista, kuni tainas mullitab.

Lisa või, sool ja 2 tassi jahu ning sega keskmisel kiirusel, kuni tainas on sile ja elastne, 2–3 minutit. Klopi hulka munad, kuni need on täielikult segunenud, kraapides vastavalt vajadusele kausi külgi ja põhja. Lisa 1 1/4 tassi jahu ja vajadusel lisajahu; sega, kuni tainas on sile ja hakkab kokku tulema, umbes 4 minutit. Tainas peaks olema kergelt kleepuv; kui see on liiga märg, lisa ülejäänud 1/4 tassi jahu.

Määri suur kauss kergelt õliga; tõsta tainas kaussi ja keera see ümber, et see igast küljest õliga kattuks. Kata kilega ja lase soojas kohas kerkida, kuni tainas on kahekordistunud, umbes 2 tundi.
Koka märkmed

Valmis kukleid saab külmutada kuni 1 kuu. Enne serveerimist sulatage toatemperatuuril 30 minutit ja seejärel kuumutage ahjus 190°C juures 10 minutit.

Kontrollige pärmi etiketti. Veenduge, et kasutate retseptis märgitud pärmi tüüpi. Aktiivset kuivpärmi ei saa kiirpärmiga vahetada.

Kasutage termomeetrit. Ärge arvake vedeliku temperatuuri. Pärmi aktiveerimiseks peab see olema vähemalt 43 °C (111 °F).

Jälgi tainast. Kerkimisaeg võib varieeruda sõltuvalt teie köögi temperatuurist. Järgige retseptis olevaid kerkimisjuhiseid ja hinnake tainast visuaalselt.