Täidetud šampinjonid ahjus
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 40 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 227, rasva koguhulk 17 G., küllastunud rasvad 9 G., valgud 7 G., süsivesikud 10 G., kiudaine 2 G., kolesterool 34 mg naatrium 507 mg suhkur 5 G.
Kalorid 227, rasva koguhulk 17 G., küllastunud rasvad 9 G., valgud 7 G., süsivesikud 10 G., kiudaine 2 G., kolesterool 34 mg naatrium 507 mg suhkur 5 G.
Valmista need pidulikud täidetud seened, mis on immutatud tüümiani, sibula, köömnete ja vermuti maitsva aroomiga, eelroaks või lisandiks. Kübaratelt pole vaja varsi välja kraapida; lihtsalt lõika need ühtlaselt ära ja kata praetud seentega ettevalmistatud seente täidis hapukoorekastmes parmesani juustuga. Puista iga kübar parmesani juustu ja riivsaia seguga ning rösti ahjus paar minutit kuldpruuniks. Serveeri kohe eelroana jookide kõrvale või lisandina grillitud steigi kõrvale.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Täidis
- 1/8 tassi ekstra neitsioliiviõli
- 1 väike kimp värsket tüümiani, nööriga seotud
- 1 sibul, kooritud ja peeneks hakitud
- 2 väikest küüslauguküünt, kooritud ja peeneks riivitud
- 0,5 tl jahvatatud köömneid
- 340 g pestud ja õhukeselt viilutatud šampinjone (varred kergelt ära lõigatud)
- 1/4 tassi kuiva vermutit
- 1 tass hapukoort
- 1/3 spl riivitud parmesani, jagatud
Alus
- 4 supilusikatäit soolamata võid
- 18 šampinjoni, umbes 700 g, pestud, varred ja kübarad ühetasaseks lõigatud
- 0,5 tassi kuiva vermutit
- 2 supilusikatäit röstitud riivsaia
- 1 spl palsamiäädikat niristamiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: šampinjonseened, Parmesani juust, riivsai, vermut, tüümian, köömned, palsamiäädikas, hapukoor
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- TäidisKuumuta suurt kastrulit keskmisel kuumusel.
Lisa oliiviõli ja sega ettevaatlikult tüümianikimp sisse. Kui see on röstitud ja krõbe, tõsta see paberrätikule, et liigne õli ära imbuks. - Lisa tükeldatud sibul, sool ja must pipar maitse järgi ning kuumuta, kuni sibul on pehme, 3-5 minutit. Lisa riivitud küüslauk ja köömned ning alanda kuumust. Lisa viilutatud seened, maitsesta soola ja pipraga. Kuumuta, kuni seened on pehmed ja suurem osa vedelikust on aurustunud, 8-10 minutit.
- Vala vermut seente peale ja hauta tasasel tulel, kuni alkohol on peaaegu täielikult aurustunud, 5–8 minutit. Maitsesta soola järele.
- Lisa hapukoor ja pane praetud tüümian (ainult lehed) pannile tagasi. Vähenda kuumust ja lase hapukoorel seentele sulada. Ära kuumuta üle, muidu see eraldub. Lisa pool riivitud parmesanist. Maitsesta ja vajadusel lisa soola.
- AlusKuumuta keskmisel kuumusel keskmise suurusega pann ja lisa või ja seenekübarad.
Maitsesta soola ja musta pipraga ning kuumuta keskmisel kuumusel, kuni seened eraldavad oma vedelikku ja vedelik ei aurustu, 5-8 minutit. Sega hulka vermut ja hauta 5-8 minutit. Maitsesta ja lase jahtuda. - AssambleeKuumuta ahi 175°C-ni.
Kui seened on veidi jahtunud, täida iga kübar väikese koguse täidisega. Täidis peaks olema tihedalt põhjas ja kerkima küngaks. Laota seened ühe kihina küpsetusplaadile. - Väikeses kausis sega kokku riivsai Puista peale ülejäänud parmesani juust ja puista segu seenekübarate peale. Küpseta ahjus 5–8 minutit, kuni seened on läbi kuumenenud ja pealt kergelt pruunistunud.
- Tõsta serveerimisvaagnale ja nirista igale kübarale veidi palsamiäädikat. Serveeri kohe.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
