Kiire porgandikook kreeka pähklite ja jõhvikatega vaniljeglasuuris

Hääled: 1

Aeg: 2 tundi 45 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 960 grammi

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Portsjoni suurus: 1 portsjon 14-st
Kalorid 264, rasva koguhulk 12 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 4 G., süsivesikud 37 G., kiudaine 2 G., kolesterool 45 mg naatrium 187 mg suhkur 26 G.

See vürtsikas porgandileib on täidetud kreeka pähkli tükkide ja kuivatatud jõhvikatega, muutes selle mahlaseks ja maitsvaks ning seda on kiire ja lihtne valmistada. Veelgi rikkalikuma maitse saamiseks lisa vürtsidele veidi tsitruseliste (sidruni või apelsini) koort. Kui leib on täielikult jahtunud, nirista sellele vaniljeglasuur ja lase taheneda. Järgmisel päeval on see veelgi parem ja säilib kuni nädala!

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kiire leib

1/2 tassi sulatatud soolamata võid, pluss lisa panni määrimiseks
1 ja 1/4 tassi premium-jahu
3/4 tassi granuleeritud suhkrut
1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
1 teelusikatäis jämedat soola
0,5 tl soodat
0,5 tl jahvatatud kaneeli
0,5 tl värskelt jahvatatud muskaatpähklit
1 tass kuivatatud jõhvikaid
3/4 tassi hakitud röstitud kreeka pähkleid
0,5 tassi maitsestamata jogurtit või hapukoort
1 tl vaniljeekstrakti
2 suurt muna
1 tl riivitud sidruni- või apelsinikoort (valikuline)
1 tass riivitud porgandeid

Vaniljeglasuur

1 tass tuhksuhkrut
1 spl piima
1 vanillikaun, pikuti pooleks lõigatud ja seemned välja kraabitud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, piim, jogurt, hapukoor, porgand, kuivatatud jõhvikad, Apelsinikoor, muskaatpähkel, kaneel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Määri kergelt üks 22 x 12,5 x 7,5 cm (9 x 5 x 3-tolline) või kolm miniatuurset 15,75 x 5 cm (6 x 2-tolline) koogivormi ja pane kõrvale.

Jahu mõõtmisel pane see lusikaga kuiva mõõteklaasi ja eemalda üleliigne. Jahu otse kotist mõõteklaasiga võtmine kompakteerib selle, mille tulemuseks on kuiv küpsetis.
Keskmise suurusega kausis sega kokku jahu, suhkur, küpsetuspulber, sool, söögisooda, kaneel ja muskaatpähkel. Lisa jõhvikad ja kreeka pähklid ning sega läbi. Pane kõrvale. Väikeses kausis sega kokku sulatatud või, jogurt, munad ja riivitud koor. Lisa riivitud porgandid. Sega see segu jahusegusse, kuni see on täielikult segunenud.

Tõsta tainas ettevalmistatud koogivormi. Koputa vormi mitu korda vastu kõva pinda, et pind siluda. Küpseta, kuni pätsi keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja, 55–60 minutit tavalise koogivormi ja 35–40 minutit minikoogivormide puhul.
Tõsta leib restile ja lase 30 minutit jahtuda, seejärel kummuta see restile ja lase täielikult jahtuda.
Vaniljeglasuur:

Sega väikeses kausis tuhksuhkur, piim ja vaniljeseemned. Vala glasuur leivale ja lase toatemperatuuril 15–20 minutit seista. Hoidke leiba õhukindlas anumas kuni 1 nädal..