Kauboi stiilis sealihakotlett

Hääled: 5

Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6

Praetud naturaalsed sealihakotletid serveeritakse lihtsas, kuid maitsvas kastmes karamelliseeritud sibula ja paprikaga. Sibul ja paprika praetakse eraldi ja aeglaselt, seega aja kokkuhoiuks küpseta neid kahel pannil samaaegselt. Samal ajal kui köögiviljad hautuvad, prae õhukesi sealihaviile, mis on kaetud maitsestatud jahukihiga, ja kasuta ülejäänud pannimahla maitsva kastme valmistamiseks. Sega keedetud köögiviljad kastmega ja vala see seejärel taldrikutele asetatud kotlettide peale. Serveeri kiire lisandiga punast kartulipüreed.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Sealiha

6-8 õhukest naturaalset sealihakotletti
100 g soolatud võid
4 spl oliiviõli
1 suur sibul, õhukeselt viilutatud
1 roheline paprika, õhukeselt viilutatud
1 punane paprika, õhukeselt viilutatud
1 tl maitsestatud soola
1 teelusikatäis sidrunipipart
0,5 tl jahvatatud köömneid
0,5 tl cayenne'i pipart
Näpuotsatäis jämedat soola
Näpuotsatäis värskelt jahvatatud musta pipart
0,5 tassi + 3 supilusikatäit premium-jahu
1,5 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
1 spl koort

Punase kartuli püree

6 suurt punast kartulit
90 g soolatud võid
Näpuotsatäis jämedat soola
Näpuotsatäis värskelt jahvatatud musta pipart

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha sisefilee, sealiha, punased kartulid, magus pipar, kreem, jahvatatud cayenne'i pipar, must pipar, sidrunipipar, sool vürtsidega, köömned

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta kahes pannil keskmisel kuumusel 2 supilusikatäit võid ja 2 supilusikatäit oliiviõli.
Pane sibul ja paprika ühele pannile ja prae, kuni need on pruunistunud ja karamelliseerunud, umbes 10 minutit.

Samal ajal sega pirukavormis kokku maitseainesegu, sool, sidrunipipar, köömned, cayenne'i pipar, sool, must pipar ja 1/2 tassi jahu. Kalla sealihakotletid jahusegusse.
Prae kotlette eraldi pannil, paar tükki korraga, kuni need on hästi pruunistunud, 2-3 minutit mõlemalt poolt. Võta kotletid pannilt ja pane kõrvale.
Lisa samale pannile ülejäänud 3 supilusikatäit võid ja 3 supilusikatäit jahu. Sega ja kuumuta, kuni kaste kergelt tumeneb, umbes 2 minutit. Sega hulka puljong, vähehaaval, tükke lahti tehes, seejärel lisa koor. Lisa sibul ja paprika ning kata need kastmega.
Serveeri sealiha rohke köögiviljakastmega ja kaunista kartulipüreega.

Punase kartuli püree:

Pange kartulid klaas- või mikrolaineahjukindlasse kaussi ja kuumutage mikrolaineahjus 5–10 minutit. Eemaldage kauss ettevaatlikult ja purustage kartulid kahvliga. Lisage või, sool ja must pipar ning purustage uuesti. Katke serveerimiseni rätikuga.