Praetud karulaugusalat krevettidega vinegretikastmes ja marineeritud kurkidega

Hääled: 1

Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Odav ja tervislik karulauguküüslauk võib õigesti valmistades ja serveerides olla osa keerukast eelroast. Rohelised praetakse kiiresti oliiviõlis närbumiseni, luues pinnase selles salatis praetud krevettidele. Vinegrett viilutatud marineeritud kurkidega lisab eelroale erilise maitse. Valmista see ette, et see saaks külmkapis seista ja maitsed seguneksid. Serveeri salatit kastmega niristades ja kooritud apelsinisegmentidega kaunistades. Mahlane ja maitsev.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Tankimine

3 supilusikatäit valge veiniäädikat
1 sidruni mahl
1 spl mett
1 spl Dijoni sinepit
0,5 tassi ekstra neitsioliiviõli
0,5 tassi taimeõli
2 keskmist marineeritud kurki, otsad ära lõigatud, pikuti pooleks lõigatud ja õhukeselt viilutatud

Krevetid

1 spl taimeõli
12 kooritud ja soolestikust puhastatud krevetti (suurus U-10), 450–600 g

Metsik küüslauk

2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
24 metsküüslauku (või rohelist sibulat), lõigake otsad ära, peske ja kuivatage
2 apelsini, kooritud ja sektoriteks jagatud
Peotäis värskeid ürte

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: krevetid, Apelsinid, salatisegu, roheline sibul, Dijoni sinep, marineeritud kurk, metsik küüslauk

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista kaste ette:

Sega kausis kokku valge veiniäädikas, sidrunimahl, mesi ja sinep. Vahusta ühtlaseks massiks. Maitsesta soola ja pipraga. Vahusta järk-järgult hulka oliiviõli ja taimeõli. Sega hulka marineeritud kurgiviilud ja maitse. Pane kõrvale.
Valmista krevetid ette:

Kuumuta suur pann keskmisel kuumusel ja lisa taimeõli. Maitsesta krevetid mõlemalt poolt soola ja musta pipraga. Kui õli hakkab kergelt suitsema, lisa krevetid, laotades need ühe kihina laiali. Prae 1-2 minutit, seejärel keera need ümber ja küpseta veel 1-2 minutit. Tõsta krevetid ja osa õlist pannilt kaussi. Nirista peale veidi kastet ja pane kõrvale.

Valmista ette metsik küüslauk:

Lisa suurele pannile oliiviõli ja karulauk, maitsesta soola ja pipraga. Kuumuta kõrgel kuumusel pidevalt segades 30 sekundit, kuni karulauk närbub. Kuumuta veel minut ja tõsta seejärel kaussi.
Jaga karulaugusalati rohelised nelja taldriku vahel ja nirista peale ülejäänud kaste. Või serveeri suurel serveerimisvaagnal. Kata iga portsjon krevette ja apelsiniviile. Serveeri kohe.

Märkus

Kaste maitseb paremini, kui seda tõmmata lasta. Valmista see ette ja hoia külmkapis paar päeva.