Itaalia kanasupp röstitud parmesani gnocchi'dega
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Valmista Itaalia stiilis kanasupp kartulignokkide ja parmesani juustuga. See õhtusöök meeldib kogu perele. Hauta kõigepealt kana kastrulis pehmeks koos porgandi, selleri ja praetud peekoniga, et anda sellele rikkalik maitse. Seejärel lisa kartulipüreest, riivitud parmesani juustust ja röstitud riivsaiast valmistatud gnocchid, mis annavad kerge praemaitse. Kui gnocchid pinnale tõusevad, kühvelda need välja ja serveeri kaussidesse. Lisa ülejäänud puljongile lahtiklopitud muna, spinat ja keedetud kanatükid. Kui kõik on läbi kuumenenud, on supp valmis.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 kana kaaluga 1,3–1,8 kg.
- 2 keskmist küpsetuskartulit (umbes 0,6 kg)
- 4 riba peekonit, õhukeselt viilutatud
- 2 porgandit, lõigatud 1 cm paksusteks ringideks.
- 2 sellerivart, lõigatud 1 cm tükkideks.
- 24 pärlsibulat, kooritud
- 1 väike kimp värsket tüümiani, nööriga seotud
- 8 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- 2 supilusikatäit soolamata võid
- 1/4 tassi riivsaia
- 3/4 tassi premium-jahu
- 1/4 tassi riivitud Parmesani juustu, pluss lisa serveerimiseks
- Näpuotsatäis värskelt riivitud muskaatpähklit
- 2 suurt muna
- 1/4 tassi jämedalt hakitud värsket peterselli
- 1/4 tassi jämedalt hakitud värsket basiilikut
- 3 tassi spinatilehti
- 1 sidrun, viiludeks lõigatud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kana, kartul, porgand, seller, sibulakomplektid, spinat, Parmesani juust, peekon, gnocchi (pelmeenid), muskaatpähkel, tüümian, basiilik
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 200°C-ni. Küpseta kartuleid pehmeks, umbes 1 tund.
- Samal ajal prae peekonit suures kastrulis keskmisel kuumusel. Lisa porgandid, seller ja sibul. Maitsesta soola ja pipraga ning kuumuta, kuni köögiviljad on klaasjad, 3-5 minutit. Lisa kana, tüümian ja puljong; lase keema tõusta ja koori vaht ära. Vähenda kuumust ja hauta umbes 40 minutit, kuni kana on läbi küpsenud. Viska tüümian minema.
- Võta kana välja ja lase jahtuda. Eralda liha kontidelt ja lõika suupärasteks tükkideks; kata kinni ja pane kõrvale. Maitsesta puljong soola ja pipraga.
- Sulata või pannil keskmisel kuumusel. Lisa riivsai ja prae segades umbes 3 minutit; pane kõrvale. Lõika küpsetatud kartulid pooleks ja tõsta viljaliha kaussi; purusta kahvliga, maitsesta soola ja pipraga.
- Sõelu jahu kartulite peale ja lisa praetud riivsai, parmesani ja muskaatpähklit; sõtku tugevaks tainaks. Rulli tainas 1 cm laiusteks silindriteks; lõika 1 cm pikkusteks tükkideks ja ümarda servad ovaalseteks gnocchideks. Kuumuta supp keemiseni ja lisa gnocchid. Keeda, kuni need pinnale tõusevad, 1-2 minutit; tõsta gnocchid vahukulbiga soojadesse kaussidesse.
- Klopi munad kahvliga lahti; vala munad kahvliga ribadena suppi. Lase umbes 30 sekundit seista. Lisa kana, petersell, basiilik ja spinat ning maitsesta soola ja pipraga. Tõsta supp pelmeenikaussidesse. Serveeri sidruniviilude ja parmesani juustuga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
