Jõhvika-pirni mostarda
Hääled: 2
Aeg: 30 minutit pluss jahtumisaeg
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Mostarda on Itaalia kaste, mis on valmistatud puuviljadest sinepisiirupis. Tavaliselt serveeritakse seda liharoogadega, lisades sellele magusa-soolase ja piduliku maitse. Proovige seda koos maitsva hapukate jõhvikate ja pirnide kombinatsiooniga. See on kiire ja lihtne valmistada ning säilib külmkapis kuni nädala. Lisaks kuivale sinepile ja sinepiseemnetele lisage siirupile veidi kuiva vermuti, mis annab veelgi vürtsi. Mostardale tekstuuri ja maitsva välimuse andmiseks lisatakse keetmisprotsessi alguses mõned jõhvikad kastme paksendamiseks, teised jäetakse lõpus terveks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 tass kuivatatud pirne, hakitud
- 2,5 supilusikatäit kollaseid sinepiseemneid
- 450 g jõhvikaid, sulatage külmutatud kujul
- 1,5 tassi suhkrut
- 0,5 tassi kuiva vermutit
- 1 teelusikatäis sinepipulbrit
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: jõhvikas, köögiviljasalat, pirnid, vermut, sinepipulber, sinepiseemned
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane kuivatatud pirnid väikesesse kuumakindlasse kaussi. Vala peale 0,5 tassi keeva vett ja lase 5–10 minutit seista, kuni need on paksenenud.
- Rösti kuivas keskmises kastrulis keskmisel kuumusel sinepiseemneid, aeg-ajalt segades, kuni need tumenevad (mõned võivad hakata praksuma), umbes 5 minutit. Lisa kõik jõhvikad peale ühe tassi, suhkur, vermut, näpuotsatäis soola ja pirnid koos nende vedelikuga. Lase keema tõusta ja keeda aeg-ajalt segades, kuni jõhvikad praksuvad ja kaste pakseneb, 15-20 minutit.
- Sega hulka ülejäänud 1 tass jõhvikaid ja 1/2 tassi vett; hauta tasasel tulel, kuni jõhvikad on pehmed, 3–4 minutit. Tõsta kaussi ja pane umbes 2 tunniks külmkappi jahtuma.
- Sega sinepipulber 1 teelusikatäie külma veega pastaks. Sega see jõhvikakastmesse. Pane vähemalt 2 tunniks külmkappi ja säilita kuni 1 nädala.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
