Läätsesupp suitsutatud lihaga
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
See toekas ja täitev läätsesupp keedetud suitsuvorstidega soojendab teid oma rikkaliku maitse ja intensiivse aroomiga. Lisaks vorstile ja prantsuse rohelistele läätsedele, mis säilitavad pärast keetmist ideaalselt oma kuju, sisaldab supp ka sellerit, porgandit, porrulauku ja vürtse. Kõik see on keedetud kanapuljongis. Võite kasutada poest ostetud puljongit või, kui soovite suppi täiel rinnal nautida ilma kiirustamata, valmistada ise kanapuljongit Ina retsepti järgi. Serveeri suppi riivitud parmesani juustuga kaunistatuna.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Supp
- 450 g prantsuse rohelisi läätsesid
- 1/4 tassi oliiviõli + lisa serveerimiseks
- 4 tassi tükeldatud sibulat (3 suurt sibulat)
- 4 tassi hakitud porrulauku, ainult valged ja helerohelised osad (2 porrulauku)
- 1 spl hakitud küüslauku (2 suurt küünt)
- 1 spl jämedat soola
- 1,5 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 1 spl värskeid tüümianilehti, hakitud
- 1 tl jahvatatud köömneid
- 3 tassi sellerit, keskmisteks kuubikuteks lõigatud (8 vart)
- 3 tassi porgandeid, lõigatud keskmisteks kuubikuteks (4-6 tk)
- 3 liitrit omatehtud kanapuljongit (vt retsepti allpool) või konserveeritud puljongit
- 1/4 tassi tomatipastat
- 450 g keedetud ja suitsutatud vorste, lõigatud pikuti pooleks ja viilutatud 0,8 cm paksusteks viiludeks.
- 2 spl kuiva punast veini või punase veini äädikat
- Värskelt riivitud parmesani serveerimiseks
Kodune kanapuljong
- 3 (2,5 kg) kana rümpa
- 3 suurt sibulat, koorimata, lõigatud 4 tükiks
- 6 porgandit, koorimata, pooleks lõigatud
- 4 vart sellerit lehtedega, lõigatud 4 tükiks
- 4 pastinaaki, koorimata ja pooleks lõigatud (valikuline)
- 20 oksa värsket peterselli
- 15 oksa värsket tüümiani
- 20 oksa värsket tilli
- 1 küüslaugupea, koorimata, horisontaalselt pooleks lõigatud
- 2 supilusikatäit jämedat soola
- 2 tl musta pipart
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: läätsed, vorst, kana, porrulauk, seller, porgand, pastinaagi juur, tüümian, till, must pipar, tomatipasta, köömned
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane läätsed suurde kaussi, kata keeva veega ja lase 15 minutit seista. Kurna.
- Suures kastrulis kuumuta keskmisel kuumusel oliiviõli ja prae sibulat, porrulauku, küüslauku, soola, musta pipart, tüümiani ja köömneid 20 minutit või kuni need on läbipaistvad ja pehmed. Lisa seller ja porgandid ning prae veel 10 minutit.
- Lisa kanapuljong, tomatipasta ja läätsed, kata kaanega ja lase keema tõusta. Vähenda kuumust ja hauta tasasel tulel 1 tund või kuni läätsed on pehmed. Maitsesta. Lisa vorst ja punane vein ning kuumuta läbi.
- Serveeri suppi oliiviõliga niristades ja riivitud parmesani juustuga puistates. skoonid.
Kodune kanapuljong
Pane kana, sibul, porgand, seller, pastinaak, petersell, tüümian, till, küüslauk, sool ja pipar 16–20-liitrisesse kastrulisse. Kata 7 liitri veega ja lase keema tõusta. Vajadusel koori pinnale kerkiv vaht ära. Hauta kaaneta 4 tundi. Kurna puljong läbi sõela ja pane külmkappi. Koori tahkestunud rasv ära ja vala puljong liitristesse anumatesse.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
