Pasta fagioli jõhvikaubadega
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 574, rasva koguhulk 26 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 25 G., süsivesikud 63 G., kiudaine 15 G., kolesterool 15 mg naatrium 728 mg suhkur 4 G.
Kalorid 574, rasva koguhulk 26 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 25 G., süsivesikud 63 G., kiudaine 15 G., kolesterool 15 mg naatrium 728 mg suhkur 4 G.
See tervislik Itaalia pastaroog kasutab värskeid jõhvikaid (või Rooma ube), aga võite kasutada ka kuivatatud ube, kui leotada neid üleöö vees. Esmalt keedetakse ube vürtsidega peaaegu pehmeks, seejärel lisatakse ükshaaval väikesed pastatükid, näiteks karbid või ditalini, millele järgneb lehtkapsas, riivitud parmesan ja värsked ürdid. Kohe keetmise alguses lisage koor parmesani juustu ja viil pancettat. Need lisavad roale veelgi rikkalikuma maitse ja aroomi.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 5 spl ekstra neitsioliiviõli + lisaks niristamiseks
- 5 küüslauguküünt, purustatud
- 1 väike sibul, jämedalt hakitud
- 1/4 tl punase pipra helbeid või maitse järgi
- 1 teelusikatäis peeneks hakitud värsket rosmariini
- 1 viil pancettat kaaluga 60 g (valikuline)
- 5 konserveeritud tervet San Marzano tomatit, käsitsi purustatud
- 1,2 kg värskeid jõhvikaid, kooritud (või 1 tass kuivatatud jõhvikaid, leotatud üleöö vees)
- 2 loorberilehte
- 1 parmesani koor + 0,5 tassi riivitud parmesani, pluss lisa serveerimiseks
- 2 tassi peent pastat, näiteks kestasid või ditalini
- 1 kimp lehtkapsast, varred ja sooned eemaldatud, lehed hakitud
- 1/4 tassi jämedalt hakitud värsket peterselli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: pasta, lehtkapsas, Parmesani juust, punase pipra helbed, loorberileht, San Marzano tomatid, pancetta, rosmariin
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suures kastrulis keskmisel kuumusel 3 supilusikatäit oliiviõli. Lisa küüslauk, sibul, punane paprika, rosmariin ja pancetta, kui seda kasutad, ja kuumuta 2 minutit. Lisa tomatid ja kuumuta veel 2 minutit, maitsestades soolaga. Lisa oad, 3 liitrit vett, loorberileht ja parmesani koor. Kata kaanega ja lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta 1 1/2 kuni 2 tundi, kuni oad on pehmed.
- Eemalda kaas ja lase oad kõrgel kuumusel tugevalt keema tõusta. Lisa pasta ja keeda al dente konsistentsini, umbes 8 minutit. Lisa lehtkapsas ja keeda aeg-ajalt segades pehmenemiseni, veel 5-6 minutit. Supp peaks olema paks ja kreemjas; vajadusel lahjenda veega.
- Eemalda loorberileht, parmesani koor ja pancetta, kui kasutad. Lisa riivitud parmesan, petersell ja ülejäänud 2 supilusikatäit oliiviõli; maitsesta soola ja pipraga. Nirista peale oliiviõli ja puista peale riivitud parmesani.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
