Kana saltimbocca
Hääled: 61
Aeg: 35 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 6
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 227, rasva koguhulk 11 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 27 G., süsivesikud 4 G., kiudaine - G., kolesterool 63 mg naatrium 700 mg suhkur 1 G.
Kalorid 227, rasva koguhulk 11 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 27 G., süsivesikud 4 G., kiudaine - G., kolesterool 63 mg naatrium 700 mg suhkur 1 G.
Itaalia eelroa lõbus nimi saltimbocca tähendab tõlkes „hüppa suhu“. Need maitsvad ja isuäratavad rikkaliku täidisega liharullid praetakse oliiviõlis, seejärel hautatakse valmis ja serveeritakse eelroana veiniga või pearoana lisanditega, olenevalt suurusest. Väikese saltimbocca valmistamiseks tambi kanarind õhukeselt lahti ja keera see rulli, mis on täidetud prosciutto, spinati ja parmesaniga. Hauta ülejäänud keeduvedelikku tasasel tulel ja nirista see enne serveerimist eelroale.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 6 kanafileed, igaüks 100 g, klopi ühtlaselt lapikuks
- 6 õhukest viilu prosciutto't või sinki
- 1 pakk (300 g) külmutatud spinatit, sulatatud
- 3 spl oliiviõli
- 1/4 spl riivitud parmesani
- 1 purk (400 g) kergelt soolatud konservpuljongit
- 2 supilusikatäit värskelt pressitud sidrunimahla
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kana, spinat, sidrunimahl, Parmesani juust, sink, prosciutto
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Aseta kanarinnad tööpinnale. Maitsesta soola ja pipraga. Aseta iga rinna peale üks viil prosciutto't.
- Pigista külmutatud spinat liigne vesi välja. Maitsesta soola ja pipraga. Sega väikeses kausis spinat 1 supilusikatäie oliiviõliga, kuni see on täielikult kaetud.
- Laota spinat ühtlase õhukese kihina prosciutto viiludele. Puista iga portsjon ühtlaselt parmesani juustuga. Alustades lühemast, teravast otsast, keera iga kanarind rulli. Kinnita hambatikuga.
- Kuumuta suurel paksupõhjalisel pannil kõrgel kuumusel ülejäänud 2 supilusikatäit oliiviõli. Lisa kanarullid ja prae kuldpruuniks, umbes 2 minutit mõlemalt poolt. Lisa kanapuljong ja sidrunimahl ning kraabi puulusikaga panni põhjast pruunistunud tükid kokku. Lase keema tõusta.
- Vähenda kuumust keskmisele tasemele. Kata kaanega ja küpseta, kuni kana on läbi küpsenud, 8-10 minutit. Tõsta rullid serveerimisalusele. Kuumuta vedelikku kõrgel kuumusel, kuni see väheneb umbes 2/3 tassini, umbes 5 minutit. Maitsesta soola ja pipraga.
- Eemalda kanast hambatikud. Piserda rullid vähendatud keeduvedelikuga ja serveeri kohe.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
