Aeglases pliidis küpsetatud soolatud veiseliha kapsaga
Hääled: 2
Aeg: 9 tundi 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8-10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8-10
See Ameerika soolatud veiseliha retsept erineb traditsioonilisest meetodist selle poolest, et liha marineeritakse põhjalikult vürtsikas marinaadis ja seejärel keedetakse. Soolatud veiseliha puhul on kõige parem kasutada rinnatükki. Valitud lõige määrab lõpptoote. Kui kasutate rinnatüki laiemat ja lamedamat külge, on liha väga pehme ja seda on lihtne õhukeselt viilutada. Kui kasutate rinnatüki teravamat otsa, on soolatud veiseliha samuti pehme, kuid laguneb laiali. Pange liha aeglasesse pliiti (multikeetjasse) koos kartulite, porgandite, selleriga ja paksude kapsaviiludega ning hautage õlles ja marineeritud kurgi relish'is.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 700 g keskmise suurusega punase koorega kartuleid, pooleks lõigatud
- 4 porgandit, lõigatud 5 cm tükkideks.
- 1 suur sibul, lõigatud 1 cm viiludeks.
- 2 vart sellerit, kooritud ja lõigatud 5 cm tükkideks.
- 2-3 oksa värsket tüümiani
- 1 tükk kaaluga 2 kg, keedetud soolatud veise rinnatükk, loputa
- 360 ml tumedat õlut
- 2 spl marineeritud kurgi maitseainet
- Pool pea väikest valget kapsast koos varrega, lõigatud paksudeks viiludeks
- 0,5 tassi hapukoort
- 1/4 tassi valmis mädarõigast
- 2 supilusikatäit täistera sinepit
- 3 spl (45 g) võid
- 0,5 tassi hakitud petersellilehti
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kartul, porgand, sibulad, seller, tüümian, veiseliha, tume õlu, köögiviljade marineerimise maitseained, valge kapsas, hapukoor, mädarõigas, täistera sinep, või, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane kartulid, porgandid, sibulad, seller ja tüümian 6-liitrisesse aeglasesse pliiti. Aseta rinnatükk köögiviljade peale ja lisa õlle-marineeritud kurgi maitseaine. Lisa piisavalt vett, et rinnatükk oleks kaetud. Kata kaanega ja hauta madalal kuumusel, kuni liha ja köögiviljad on pehmed, umbes 8 tundi.
- Aseta kapsas rinnatüki peale (pole hullu, kui pott tundub rahvarohke), kata kaanega ja hauta veel 45 minutit kuni 1 tund, kuni see on pehme.
- Väikeses kausis klopi kokku hapukoor, mädarõigas ja sinep.
- Eemalda kapsas ja sega see suurde kaussi koos 1 supilusikatäie (15 g) või ja pipraga maitse järgi. Võta liha välja ja lase sel puhata. Eemalda ülejäänud köögiviljad (soovi korral jäta osa keeduvedelikust roa juurde serveerimiseks kõrvale) ja sega peterselli, ülejäänud 2 supilusikatäie (30 g) või ning soola ja pipraga maitse järgi.
- Lõika soolatud veiseliha ristisuunas viiludeks ja serveeri köögiviljade, mädarõikakastme ja soovi korral puljongiga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
