Hooajaline köögiviljasalat rantšokastmega

Hääled: 1

Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

See suvine salat, mille koostisosi saab katsetades muuta, on kõige parem valmistada saagikoristuse hooajale lähemal. Kõik, mida oma aiast või taluturult leiad, kombineeri selles vitamiinirikkas salatis. Brokkoli peaks olema väga noor ja pehme, kartulitel ja rohelistel ubadel peaksid olema õhukesed koored. Ja viinapuu otsas olevad kirsstomatid peaksid eritama aialaadset aroomi. Kodune rantšokaste, mis on USA-s populaarne salatikastme ja dipikastmena, annab selle roa maitsele erilisema ilme.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Salat

230 g väikeseid punaseid kartuleid, pooleks lõigatud
1 tass värskeid maisiteri (2 maisitõlvikust)
1 tass hakitud värskeid rohelisi ube või vahaube
1 tass väikeseid brokoliõisikuid
1 tass kirsstomateid, pooleks lõigatud
1 kurk koorega, hakitud
Rantšokaste, retsept kaasas
4 tassi erinevaid rebitud rohelisi (näiteks rukolat, rooma salsa ja vesiheina)
1 tass idusid, näiteks lutsern, brokkoli, redis või hernes (valikuline)
Noored hernevõrsed kaunistuseks (valikuline)

Rantšokaste

1 küüslauguküüs
1/2 tl soola
1 tass majoneesi
1/3 tassi hapupiim
2 supilusikatäit hakitud peterselli
2 spl hakitud murulauku
1 roheline sibul, õhukeselt viilutatud
1 teelusikatäis valge veiniäädikat

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: punased kartulid, brokkoli kapsas, mais, rohelised oad, kirsstomatid, kurgid, rantšokaste, majonees, hapupiim, veiniäädikas, vesihein, Rooma salat, rukola

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

SalatPane kartulid väikesesse kastrulisse koos piisava koguse külma veega, et need oleksid kaetud, ja maitsesta soolaga. Lase keema tõusta ja hauta seejärel kaaneta, kuni kartulid on pehmed (umbes 5 minutit). Kurna vesi ja pane kartulid suurde kaussi.
Kuumuta keskmises potis vesi keemiseni ja maitsesta heldelt soolaga. Täida väike kauss jääveega ja maitsesta samuti soolaga. Lisa keevasse vette mais, rohelised oad ja brokkoli ning keeda umbes 2 minutit, kuni need on kergelt pehmed, kuid siiski krõbedad. Kasuta köögiviljade eemaldamiseks vahukulpi või sõela ja kasta need kohe jäävette. Kurna.

Patsutage köögiviljad kuivaks ja lisage need kaussi koos kartulite, tomatite ja kurgiga. Segage salatile 1/2 tassi kastet. Maitsestage ja lisage soovi korral soola ja pipart. Salatit saab kuni selle ajani 2 tundi enne serveerimist ette valmistada ja külmkapis hoida.

Oskusteave

Blanšeerimine on köögiviljade keevasse soolatud vette ja seejärel jääkülma vette kastmise protsess. Roheliste köögiviljade erksa värvuse säilitamiseks on oluline enne nende lisamist veenduda, et vesi keeb kiiresti, ja keeta neid kaaneta..
Serveerimisel sega salat roheliste, idude, noorte võrsete (soovi korral) ja väikese koguse kastmega, kui sulle meeldib paksem kaste. Vajadusel jaga ülejäänud kastet laual ringi.

RantšokastePurusta küüslauguküüs ja puista peale soola. Purusta ja püreesta segu suure noa lameda küljega, kuni moodustub jäme pasta. Kraabi segu väikesesse kaussi, lisa ülejäänud koostisosad ja vahusta hoolikalt, et moodustuks kreemjas kaste. Kasuta kohe või säilita tihedalt suletud anumas külmkapis kuni 3 päeva.