Ahjus küpsetatud täidetud lillkapsas

Hääled: 6

Aeg: 2 tundi 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Kuninglik roog, milles on üks kõigi lemmikköögivilju: lillkapsas, mis on täidetud juustu ja peekoniga, kaetud riivsaiaga ja küpsetatud ahjus pehmeks. Taimetoitlase versiooni saab teha, asendades peekoni 110 grammi viilutatud seentega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 suur lillkapsapea
225 g lehtkapsast, varred eemaldatud
4 viilu peekonit
2 suurt muna, kergelt lahtiklopitud
4 rohelist sibulat, õhukeselt viilutatud
2 küüslauguküünt, peeneks riivitud
3/4 tassi riivitud Munsteri juustu
1/2 tassi rasket koort
1/2 tassi pluss 2 supilusikatäit riivsaia
1/4 spl pluss 2 spl peenelt riivitud parmesani
3 supilusikatäit hakitud oreganot
1/3 tassi (80 g) sulatatud võid
Spetsiaalne seadeSuur tordiprits või 3,8-kvartine kilekott suletava korgiga.

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: lillkapsas, lehtkapsas, Munsteri juust, munad, kreem, riivsai, Parmesani juust, roheline sibul, oregano, peekon

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Aseta rest ahju keskele ja kuumuta 200 °C-ni. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
Aseta peekon küpsetusplaadile ja küpseta 15 minutit, kuni see on kuldpruun ja rasv on sulanud. Kui peekon on piisavalt jahtunud, haki see peeneks ja tõsta keskmise suurusega kaussi. Pane küpsetusplaat kõrvale.

Samal ajal kuumuta potis ohtralt soolatud vesi kõrgel kuumusel keemiseni (see peaks olema väga soolane, isegi soolasem kui merevesi). Lõika ettevaatlikult ära nii palju kõva kapsa südamikku kui võimalik, lõikamata varsi ega õisikuid. Eemalda kõik väikesed sisemised lehed (pead täidise õisikute vahele pigistama).
Keeda kapsast 5–7 minutit, kuni see hakkab pehmenema. Ära keeda seda üle, muidu laguneb see laiali. Eemalda kapsapea ettevaatlikult veest, lase kuivada ja jahtuda.
Lisa lehtkapsas samale pannile ja küpseta 2-3 minutit, kuni see on erkroheline. Nõruta ja pigista lehed välja. Kui lehtkapsas on piisavalt jahtunud, haki see peeneks ja pane peekoniga kaussi.

Lisa lehtkapsasegule munad, roheline sibul, küüslauk, Münsteri juust, vahukoor, 1/2 tassi riivsaia, 1/4 tassi parmesani ja 2 supilusikatäit pune; sega korralikult läbi. Tõsta segu suurde kondiitritoodete kotti (või kilekotti) ja lõika nurk lahti, et tekiks 2 cm (1/4-tolline) ava.
Keera lillkapsa varrega ülespoole ja pigista täidist õisikute vahele, kuni oled umbes poole segust ära kasutanud. (Lillkapsapea alumine osa hakkab paisuma ja täidis tuleb ülevalt õisikute vahelt välja. Keera lillkapsas õigetpidi ja suru sõrmedega õrnalt õisikud laiali, et täidis nende vahele pigistada. Kasuta kogu kotis olev segu ära; isegi kui tundub, et pea plahvatab, siis see nii ei ole. Lillkapsas lihtsalt paisub seestpoolt!
Väikeses kausis sega või ülejäänud 2 supilusikatäit riivsaia, 2 supilusikatäit parmesani ja 1 supilusikatäie punega. Aseta lillkapsas paremal pool ülespoole ettevalmistatud küpsetusplaadile ja pintselda kogu pea riivsaiaseguga.

Küpseta 45–55 minutit, kuni pealt on sügav kuldpruun. Lase 10 minutit jahtuda ja lõika seejärel viiludeks.