Itaalia-Ameerika lihapallid

Hääled: 3

Aeg: 36 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Hakklihast ja vasikalihast valmistatud lihapallide retsept Itaalia marinara kastmega, kuid valmistatud Ameerika stiilis – see tähendab väga kiiresti. Serveeri lihapalle saiaviiludel võileibana, sulatatud juustuga või pastaga pearoana.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

225 g hakkliha
225 g hakkliha
225 g hakkliha õlast
1/2 spl pluss 2 spl riivitud parmesani
2 viilu kuivanud valget leiba
1/3 tassi külma piima
1 lahtiklopitud muna kategooria CO
1/4 tassi hakitud värskeid petersellilehti
2 teelusikatäit jämedat soola
Värskelt jahvatatud must pipar
2 purustatud küüslauguküünt
1/2 riivitud sibulapead (umbes 1/4 tassi)
1/3 tassi oliiviõli (portsjonid)
Kiire marinara kaste, vaata retsepti allpool
450 g serveerimiseks valmis spagette, linguine'i või võileivakukleid

Kiire marinara kaste

3 purki (800 g) kooritud ja jämedalt hakitud tomateid
1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
1/4 keskmist sibulat, tükeldatud (umbes 3 supilusikatäit)
4 küüslauguküünt, viilutatud
3 oksa värsket tüümiani
1 väike kimp värsket basiilikut (lehed hakitud)
2 teelusikatäit jämedat soola
Värskelt jahvatatud must pipar

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: hakkliha, hakkliha vasikaliha, hakkliha, marinara kaste, tomatid, basiilik, tüümian, petersell, Parmesani juust, spagetid pasta, linguine pasta, võileivakuklid, sibulad, küüslauk, munad, piim, valge leib

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Riivi leib või pulseeri see köögikombainis. Seejärel sega väikeses kausis riivsai piimaga niiskeks.

Suures kausis sega kokku riivsai, kõik hakklihad, parmesan, petersell, sool, sibul, küüslauk ja munad. Sega korralikult läbi. Maitsesta lihasegu pipraga.
Vormi kätega ettevaatlikult lihasegust 18 palli, mis on veidi suuremad kui golfipallid. (Kui vajutad segu liiga tihedalt, jäävad lihapallid kõvad.) Pane vähemalt 1 tunniks või kuni 24 tunniks külmkappi.

Kuumuta pool õli suurel mittenakkuval pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa pool lihapallidest ja prae umbes 6 minutit, aeg-ajalt keerates, kuni need on igast küljest kuldpruunid.

Tõsta lihapallid taldrikule. Kurna õli ära, pühi pann puhtaks, pane see tagasi tulele ja korda protsessi ülejäänud õli ja lihapallidega.
Vala õli tagasi pannile ja pühi see puhtaks. Lisa lihapallid ja marinara kaste. Lase keema tõusta, alanda kuumust ja hauta kaane all umbes 15 minutit, aeg-ajalt segades, kuni need on pehmed.

Kui lihapallid on valmis, hakkab juust sulama. Serveeri kohe kiire marinara kastme ja spagettidega või võileibadel. Spagettidega serveerides sega need 1/3 kastmega. Neid lihapalle võib külmkapis hoida 3 päeva või sügavkülmas kuni 6 nädalat.
Kaste:

Kuumuta õli keskmises kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel. Prae sibulat ja küüslauku, segades, kuni need on kergelt pruunistunud, umbes 5 minutit. Lisa tomatid, tüümian ja basiiliku varred ja lehed ning lase keema tõusta. Vähenda kuumust ja hauta kaaneta umbes 15 minutit või kuni paksenemiseni.

Eemalda ja viska ära tüümianioksad ja basiilikuvarred. Maitsesta kastet soola ja pipraga. Serveeri kohe või hoia külmkapis kuni 3 päeva või sügavkülmas kuni 2 kuud.