Söödav juustukrõpsude kinkekarp

Hääled: 1

Kuidas teha - söödava juustuküpsise kinkekarp

Aeg: 3 tundi 30 minutit (koos taigna jahtumisajaga)
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 2364, rasva koguhulk 163 G., küllastunud rasvad 100 G., valgud 100 G., süsivesikud 124 G., kiudaine 5 G., kolesterool 621 mg naatrium 2127 mg suhkur 3 G.

Need armsad söödavad jõulukingid on valmistatud krõbedatest omatehtud kreekeritest. Igas karbis on helde portsjon juustumääret, mis sobib ideaalselt erinevate suupistete, sealhulgas krõbedate köögiviljade, delikatessiliha ja ülejäänud tainast küpsetatud juustukreekerite kastmiseks. Ja loomulikult meeldib kõigile karpe ise süüa. Serveeri šampanjaga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Juustukrõpsud

2 supilusikatäit õunasiidriäädikat
2 suurt muna, eralda valged munakollastest
2,5 tassi premium-jahu + lisaks puistamiseks
1,5 tl jämedat soola + lisaks puistamiseks
1 teelusikatäis kuiva sinepit
1 teelusikatäis paprikat
0,5 tl kurkumit
1 pakk (200 g) sulatatud toorjuustu küpsetatud paprikatega
12 spl (165 g) soolamata võid, lõigatud väikesteks tükkideks
0,5 spl riivitud parmesani

Kokkupanek ja kaunistamine

6 pikka värsket murulauku
2 pakki (200 g kumbki) sulatatud toorjuustu küpsetatud paprikatega
Inningudkülmlõiked ja köögiviljad, näiteks prosciutto viilud, salami, porgandid, redis, seller ja värsked kreekerid
Spetsiaalvarustus: keskmise suurusega ümara otsaga kondiitrikott

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, õunasiidriäädikas, kreekerid, munad, sinepipulber, paprika, kurkum, kohupiim

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kodused juustukrõpsud

Väikeses kausis sega kokku äädikas, munavalged ja 3 supilusikatäit vett; pane kõrvale. Pane munakollased väikesesse kaussi ja hoia külmkapis kuni kasutamiseni.

Sega köögikombainis jahu, sool, sinep, paprika ja kurkum. Lisa juustumääre, või ja parmesan ning pulseeri, kuni või on täielikult sulanud. Lisa munavalgesegu ja sõtku tainast, kuni see moodustab palli. Pole hullu, kui tainas on veidi märg. Aseta see suurele kilele, rulli 1 cm paksuseks ruuduks ja mässi kilesse. Pane külmkappi, kuni tainas tarretub, umbes 1 tund.
Lõika tainas pooleks. Puista küpsetuspaberileht jahuga üle ja aseta üks tainatükk selle peale. Puista jahuga üle ja kata teise küpsetuspaberilehega. Rulli tainas umbes 0,3 cm paksuseks ruuduks ja pane umbes 30 minutiks külmkappi, kuni see on tahenenud. Korda sama ülejäänud tainatükiga.

Aseta ahjurestid ahju ülemisse ja alumisse kolmandikku ning kuumuta temperatuur 175 °C-ni. Kata 2 küpsetusplaati küpsetuspaberiga.
Kreekeritest valmistatud kinkekarp

Ühest rullitud tainatükist mõõda ja lõika karbi jaoks välja 6 paneeli.Kasuta ülemise ja alumise osa jaoks kahte 10 cm suurust ruutu, pikkade külgede jaoks kahte 10x5 cm ristkülikut ja lühemate külgede jaoks kahte 8x5 cm ristkülikut. Aseta paneelid ühele ettevalmistatud küpsetusplaadile, kata kinni ja pane umbes 15 minutiks külmkappi tahenema. Korda ülejäänud tainaga.
Torka tainapaneelid kahvliga auguliseks (see hoiab ära nende liigse kerkimise küpsetamise ajal). Sega ülejäänud munakollastega 2 teelusikatäit vett ja pintselda tainas. Küpseta, keerates küpsetusplaate poole küpsetusaja pealt, kuni need on tahenenud ja servadest kuldpruunid, umbes 25 minutit. Lase kreekeritel küpsetusplaatidel restil täielikult jahtuda, umbes 30 minutit.
Rohelise sibula vibuSamal ajal kuumuta suures potis vesi kõrgel kuumusel keemiseni. Täida keskmise suurusega kauss jää ja veega. Pane murulauk keevasse vette ja keeda umbes 30 sekundit, kuni see on erkroheline ja painduv. Tõsta need kohe jäävette. Kui need on täielikult jahtunud, patsuta need kahe paberrätiku vahel kuivaks.
JuustutäidisPane juustumääre köögikombaini kaussi, millel on labaots, ja klopi umbes 2 minutit ühtlaseks. Tõsta keskmise suurusega otsikuga kondiitritoodete kotti.
Kasti ehitamiseksAseta 10 m2 ruudukujuline paneel lameda küljega ülespoole tööpinnale ja kanna ümber perimeetri juustuliimi. Suru suure ristkülikukujulise paneeli pikem serv juustuliimi sisse (veendu, et kuldne ülemine osa oleks väljapoole suunatud). Paneeli toestamiseks võid kasutada plekkpurki. Liimi teine suur paneel otse esimese paneeli vastas. Nüüd tee sama ülejäänud 8x5 cm paneelidega. Kanna neljale nurgale veel juustuliimi, et külgpaneelid paremini kokku sobiksid. Kui mõni paneel on liiga väike, lõika servad terava noaga ära. Monteeri teine karp samamoodi.
Seo iga ülejäänud ruudukujulise paneeli külge rohelise sibulaga lips, mis meenutab kinkekarbi kaasi. Lusikaga tõsta ülejäänud juustumääre karpidesse, silu pind väikese spaatliga ja kata kaunistatud kaantega.
InningudServeeri söödavaid kingitusi külmade lihatükkide, köögiviljade ja värskelt küpsetatud kreekeritega.

Kreekerid serveerimiseks:

Ülejäänud tainast saab teha kreekereid ja serveerida juustumäärdega. Lihtsalt lõika tainas tükkideks, torka neisse kahvliga augud, aseta tükid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 175 °C juures umbes 25 minutit, kuni need on tahenenud ja kuldpruunid.