Kihilised kaneelipannkoogid

Hääled: 1

Aeg: 6 tundi 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 32

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 134, rasva koguhulk 4 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 2 G., süsivesikud 24 G., kiudaine 1 G., kolesterool 8 mg naatrium 104 mg suhkur 8 G.

Need pannkoogid on täiesti erinevad pannkookidest või kreppidest, mida olete varem teinud. Esiteks ei ole need tehtud tüüpilise õhukese taignaga. Teiseks on need helbelised ja kaetud ülikrõbeda koorikuga. Jah, nende valmistamine võtab kauem aega, aga saate oma lähedasi üllatada millegi ebatavalise ja uudsega. Pühapäevaseks hommikusöögiks pannkookide serveerimiseks soovitame need eelmisel õhtul ära teha ja külmkapis hoida. Seejärel hommikul peate need lihtsalt praadima, siirupiga niristama ja nautima.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Ru

110 g soolamata võid
1/4 tassi premium-jahu

Esimene tainas

88 g Itaalia jahu "00"
65 grammi keeva vett

Teine tainas

255 g toatemperatuuril vett
440 g Itaalia jahu "00" + lisa taigna töötlemiseks
9 g jämedat soola

Väljalaskmine

1,5 tassi helepruuni suhkrut
1,5 spl jahvatatud kaneeli
1 teelusikatäis kakaopulbrit
Vahtrasiirup serveerimiseks
1 tass neutraalset taimeõli

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, kaneel, kakao, vahtrasiirup

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Ru:

Sulata keskmises kastrulis keskmisel kuumusel või heledaks kuldpruuniks. Lisa jahu ja kuumuta pidevalt segades veel 2 minutit.
Esimene tainas:

Sega väikeses kausis jahu keeva veega ja sõtku tainas läbi. Sõtku minut või kaks, kuni tainas on sile. Pane kõrvale.

Teine tainas:

Samal ajal vala köögikombaini kaussi toatemperatuuril vett ja puista peale jahu ja sool. Sega keskmisel-madalal kiirusel, kuni tainas hakkab kokku tulema.
Kuni tainas veel sõtkub, lisa esimene kuum tainas vähehaaval. Sõtku keskmisel-madalal kiirusel, kuni tainas on sile ja hakkab kausi servadest lahti tulema. Keera tainas tööpinnale (õlitatud, et see ei kleepuks) ja sõtku käsitsi, kuni see on sile; ole ettevaatlik, et tainast üle ei sõtkuks. Mähi tihedalt kilesse ja lase vähemalt 30 minutit toatemperatuuril seista.
Väljalaskmine:

Jaga tainas 65 g portsjoniteks ja kata kilega. Tainas kuivab enne rullimist väga kiiresti, seega hoia see osa, millega sa ei tööta, kindlasti kinni kaetud.
Sega kausis suhkur, kaneel ja kakaopulber ning pane kõrvale. Vala umbes 1 supilusikatäis taimeõli väga puhtale marmorist, kivist või metallist tööpinnale ja laota see laiali.
Aseta üks tainapall määritud pinna keskele ja puista peale 1-2 supilusikatäit kaneeli-suhkru-kakao segu. Jahuga ülepuistatud taignapall rulli õrnalt, kuid kindlalt väga õhukeseks, poolläbipaistvaks leheks. Pole hullu, kui kuju pole ideaalne. Samuti on okei, kui tainas rebeneb. Kui tainas on poolläbipaistev, pintselda see üle kihi kastmega.
Alustades rullitud taigna alumisest otsast (see, mis sulle kõige lähemal), rulli see ettevaatlikult toruks. Sa peaksid saama pika nööri. Keera see spiraaliks. Vajuta spiraali peopesaga ja rulli 0,5 cm paksuseks ja 10 cm laiuseks pannkoogiks.
Pange kõik pannkoogid samamoodi kokku. Hoidke neid külmkapis määritud küpsetuspaberi kihtide vahel kuni kasutamiseni.
Kuumuta praepann keskmisel-madalal kuumusel. Lisa veidi õli ja aseta jahtunud pannkook pannile. Kata kaanega ja küpseta 4-5 minutit, seejärel keera pannkook ümber ja kata uuesti kinni. Küpseta veel 4-5 minutit. Tõsta taldrikule. Serveeri pannkooke kuumalt vahtrasiirupiga.