Pitsa marineeritud kurkide ja juustukattega

Hääled: 1

Kuidas teha - pitsa marineeritud kurkide ja juustuga

Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 947, rasva koguhulk 59 G., küllastunud rasvad 16 G., valgud 28 G., süsivesikud 77 G., kiudaine 4 G., kolesterool 66 mg naatrium 956 mg suhkur 1 G.

Küpseta marineeritud kurgi, tilli ja lõhnava oliiviõli ning marineeritud ürtide segust marineeritud kurgimaitseline pitsa. Aga see pole ainus asi, mis sellel pitsal head on: selle küljed on vooderdatud pehme mozzarella juustuga. Ühtegi ampsu ei jää järele!

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Pitsa

Nisu- või maisijahu tolmustamiseks
450 g pitsatainast, poest ostetud või ise tehtud (vt retsepti allpool), toatemperatuuril
4 mozzarella juustuviilu, vertikaalselt pooleks lõigatud
Tilgutamiseks ürdiõli
140 g viilutatud marineeritud kurke, kuivaks patsutatud
2 spl (226 g) riivitud Havarti juustu
Sriracha kaste niristamiseks
Rantšokastepuistama
Hakitud värske till
Õhukeselt viilutatud roheline sibul

Pitsa tainas

2 tassi (270 g) leivajahu
1 teelusikatäis kiirpärmi
0,5 tl jämedat soola
3/4 tassi (180 g) sooja vett
1 spl oliiviõli + lisaks kausi määrimiseks

Vürtsikas õli

1 spl (225 g) oliiviõli
1/4 tassi (5 g) värsket tilli
1 spl sinepiseemneid
1 spl koriandri seemneid
1 teelusikatäis jämedat soola
6 küüslauguküünt, kergelt purustatud
Spetsiaalvarustus: pitsavorm läbimõõduga 35–40 cm.

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: leivajahu, Havarti juust, mozzarella juust, marineeritud kurk, till, sinepiseemned, koriander, Sriracha kaste

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Aseta rest ahju ülemisse kolmandikku. Kuumuta ahi 260 °C-ni.
Jahuga puista puhas ja tasane tööpind. Rulli pitsataigen taignarulliga 40 cm läbimõõduga lahti. Jahuga puista 35–40 cm läbimõõduga pitsavorm ja tõsta tainas ettevaatlikult vormi.

Aseta taigna ümber juusturiba, jättes 2,5 cm (1 tolli) laiuse ääre. Tõmba taigna servad juustu peale ja suru, et need kinni sulguksid. Nirista pinnale 2 supilusikatäit ürdiõli, lisa tekstuuri ja maitse saamiseks näpuotsatäis sinepiseemneid, koriandriseemneid ja küüslauku. Laota pool marineeritud kurkidest taignale, puista peale riivitud Havarti juustu, veendudes, et see ulatuks kooriku servani, ja laota ülejäänud pool marineeritud kurkidest juustu peale.
Küpseta, kuni juust on kuldpruun ja mullitab ning koorik on kuldpruun, kontrollides küpsetust 12 minuti pärast.
Võta pitsa ahjust välja ja puista peale musta pipart. Pintselda servad ürdiõliga. Nirista peale Sriracha ja rantšokastet, puista peale tilli ja rohelist sibulat. Lõika viiludeks ja serveeri kohe.
Pitsa tainas:

Sega köögikombaini kausis jahu, pärm ja sool. Lisa vesi ja õli ning sega tainakonksuga, kraapides külgi alla, kuni moodustub tainas. Sõtku keskmisel kiirusel 12-15 minutit. Tainas on väga kleepuv ja pehme, aga ära lisa rohkem jahu. Pane tainas rikkalikult õlitatud kaussi, sega, et tainas jahuga kattuks, ja kata kilega. Lase soojas kohas kerkida, kuni tainas on kahekordistunud, umbes 1 tund.
Vürtsikas õli:

Sega väikeses kastrulis oliiviõli, till, sinep, koriandriseemned, sool ja küüslauk ning kuumuta madalal kuumusel. Lase keema tõusta ja hauta 10 minutit või kuni küüslauguküüned on pehmed. Tõsta tulelt ja pane kõrvale.