Krumkake Cannoli maasikatäidisega

Hääled: 1

Aeg: 5 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 24

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 164, rasva koguhulk 10 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 2 G., süsivesikud 17 G., kiudaine 1 G., kolesterool 37 mg naatrium 41 mg suhkur 12 G.

See magustoit on krõbedate Norra krumkake küpsiste (tavaliselt valmistatakse ilma täidiseta) ja Itaalia cannoli ehk kreemja ricotta täidisega täidetud torude hübriid. Kui sul pole spetsiaalset vahvlirauda või krumkake vormi, võid kasutada tavalist praepanni ja fooliumisse mähitud jäätisetuutut. Peaasi on soov rõõmustada oma lähedasi uute hõrgutistega!

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Maasikatäidis

0,5 tassi täispiima ricottat
1 tass maasikaid, värskeid või külmutatud
2 spl granuleeritud suhkrut
3/4 tassi rasket koort
2 supilusikatäit tuhksuhkrut

Vahvliküpsised

1/3 tassi (5 supilusikatäit + 1 teelusikatäis) soolamata võid toatemperatuuril
0,5 tassi granuleeritud suhkrut
2 suurt muna
1 tass premium-jahu
1/4 teelusikatäit jämedat soola
1/4 tl jahvatatud kardemoni
5 spl täispiima
1 tl vaniljeekstrakti

Cannoli

Vahvliraua pihustamiseks mõeldud toiduvalmistamissprei
Külmkuivatatud maasikad cannoli kaunistuseks

Šokolaadikaste

1 tass piimašokolaadi graanuleid
1,5 tl kookosõli
Spetsiaalvarustus: vahvliraud krumkake jaoks; saiakott

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: vahvlirullid, ricotta juust, maasikas, kardemon

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Maasikatäidis:

Pane ricotta kausi kohale asetatud sõelale ja pane vähemalt 4 tunniks või üleöö külmkappi, et liigne vedelik saaks nõrguda.
Samal ajal viiluta maasikad ja sega need granuleeritud suhkruga. Aseta maasikad kausi kohale sõelale ja pane 4 tunniks või üleöö külmkappi, et liigne vedelik saaks nõrguda.

Pane ricotta ja vahukoor köögikombaini kaussi. Vahusta vispliga, kuni tekivad pehmed tipud. Lisa tuhksuhkur ja vahusta ühtlaseks massiks. Lisa maasikad ja sega käsitsi, kuni need on täielikult segunenud.
Vahvliküpsised:

Köögikombaini kausis, millel on labaotsak, vahusta või ja suhkur. Lisa ükshaaval munad. Lisa jahu, sool, kardemon, piim ja vanill ning sega ühtlaseks massiks.
Cannoli:

Kuumuta krumkake vahvlirauda keskmisel kuumusel. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Kui vahvliraud on valmis, piserda mõlemad pooled kergelt küpsetusspreiga. Lisa keskele 1 supilusikatäis tainast. Kasuta teist lusikat taigna väljakühveldamiseks. Sulge vahvliraud ja küpseta vahvliküpsiseid 1,5 minutit. Ava kiiresti vahvliraud ja rulli küpsised kohe mittemetallist lusikaga rulli. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile jahtuma. Korda ülejäänud taignaga. Küpsised krõbenevad jahtudes, umbes 2 minutit.
Šokolaadikaste:

Vala kastrulisse 2,5 cm vett ja lase keema tõusta. Vähenda kuumust ja aseta kastruli peale kuumakindel kauss. Veendu, et kausi põhi ei puutuks veega kokku. Šokolaad sulab katlas. Lisa šokolaad ja kookosõli kaussi ning sega, kuni need on sulanud.
Töötades kiiresti, kasta vahvlikoonuse laiem ots šokolaadi sisse ja aseta see küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile tagasi, et glasuur saaks taheneda. Korda sama ülejäänud küpsistega. Aseta küpsetusplaat külmkappi või sügavkülma, et glasuur kiiresti taheneks, umbes 10 minutiks.
Lõika kondiitrikotilt nurk ära, aseta see kõrgesse klaasi ja voldi koti ülemine ots klaasi äärele. Lusika abil tõsta maasikatäidis kondiitrikotti. Sulge kott ülevalt, keerates otsad kinni.
Toru maasikatäidis tuubi sisse. Puista peale purustatud külmkuivatatud maasikaid. Korda ülejäänud tuubikestega. Serveeri.

Kulinaarianõukogu

Kui sul pole krumkake vahvlirauda, võid kasutada väikest mittenakkuvat praepanni. Lisa taignale lihtsalt paar supilusikatäit piima, kuni see muutub veidi vedelamaks ja levib pannil loomulikult laiali. Vala 1 supilusikatäis tainast panni keskele ja laota lusikaga ringikujuliselt laiali. Küpseta 1 minut. Pööra ümber ja jätka küpsetamist veel minut. Kasuta spaatlit, et tainas spaatliga välja võtta ja rulli see kohe krumkake vormis ümber. Kui sul pole krumkake vormi, mässi jäätisetuutu alumiiniumfooliumisse ja kasuta seda vormina.