Cannoli - karamellikreemiga täidetud torud

Hääled: 1

Kuidas teha cannoli't - karamellkreemiga täidetud saiu

Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 36 toru

Cannoli on traditsioonilised Sitsiilia krõbedad torud, mis on täidetud koore ja erinevate lisanditega. Neid torusid saab teha mitmesuguste maitsetega. Retsept sisaldab mitut: karamelli, vanilli, šokolaadi, värvilisi puisteid, kookospähklit ja hakitud pähkleid. Lisaks sellele võite kasutada kõike, mida teie kujutlusvõime välja mõelda suudab. Mini-cannoli jaoks segage suhkrust, siirupist, melassist, võist ja vähesest jahust suhkrutainas. Lusikaga pange see küpsetusplaadile ja küpsetage 10 minutit. Tainas levib ringideks, mis seejärel enne suhkru kõvenemist kiiresti torudeks rullitakse. Täitke valmis torud vanillikreemipõhise täidise ja erinevate lisanditega. Need maitsvad ja atraktiivsed torud on ilusaks lisandiks igale pidustusele.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Torud

2 supilusikatäit maisisiirupit
2 supilusikatäit melassi
1/4 tassi tükeldatud võid
0,5 tassi premium-jahu
1/3 tassi suhkrut
1 teelusikatäis brändit

Karamell

3 supilusikatäit vett
1 spl + 3 spl suhkrut
1 spl valget maisisiirupit
1 tass vahukoort
1 tass täispiima
Pool vaniljekauna
3 suurt munakollast
2 supilusikatäit maisitärklist
2 spl (30 g) võid, tükkideks lõigatud

Kreem

1 tass täispiima
Pool vaniljekauna
3 suurt munakollast
2 supilusikatäit maisitärklist
2 spl (30 g) võid, tükkideks lõigatud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, kreem, piim, munad, maisisiirup, tärklis, karamell, brändi, Maapähklivõi, kookoshelbed, pistaatsiapähklid

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

KaramellikreemKeskmise suurusega kastrulis kuumuta vesi, suhkur ja maisisiirup keemiseni. Keeda kaaneta ja segamata, aeg-ajalt poti külgi veega pintseldades, kuni siirup muutub heledaks merevaigukollaseks. Vahusta järk-järgult koor (ole ettevaatlik, et auruga ennast ära ei kõrvetaks) ühtlaseks massiks ja jahuta karamell toatemperatuurini. Sega 1/3 tassi karamellikreemi kreemi hulka ja pane külmkappi, kuni oled valmis seda kokku panema.

Enne torudesse täitmist sega poole karamellikreemi hulka maitse järgi maapähklivõid.
VanillikastePane vaniljekauna või vaniljepasta seemned piima sisse ja kuumuta keemiseni.

Eraldi kausis vahusta munakollased, suhkur ja maisitärklis. Valmista kauss ette võiga, asetades selle peale sõela.

Lisa kuum piim järk-järgult munasegu hulka ja vala kõik tagasi kastrulisse. Vahusta pidevalt (kasutades spaatlit aeg-ajalt nurkadesse jõudmiseks) keskmisel kuumusel, kuni kreem pakseneb ja muutub läikivaks, umbes 2 minutit. Vala segu kohe läbi sõela, vahustades vastavalt vajadusele, ja sega või hulka. Aseta kreemi pinnale kiletükk, lase jahtuda toatemperatuurini ja seejärel pane külmkappi kuni kasutamiseni.

Sega tükeldatud šokolaad poole sooja kreemi hulka ja lase täielikult jahtuda.

Kuumuta ahi 175°C-ni ja kata mitu küpsetusplaati küpsetuspaberiga.
CannoliKuumuta maisisiirup ja melass keskmisel kuumusel keemiseni. Tõsta tulelt ja lisa või, segades kuni see on sulanud. Sõelu hulka jahu ja suhkur ning vahusta. Sega hulka brändi ja hakka saiu küpsetama.

Lusika abil tõsta tainas küpsetusplaadile, jättes iga ringi vahele umbes 7 cm (3 tolli) vahe. Küpseta umbes 10 minutit, kuni vahvel on kuldpruun ja mullitab. Jahuta vahvleid minut aega, et need veidi taheneksid, seejärel tõsta need ettevaatlikult üles ja rulli need ümber kondiitritoodete otsa või muu toru (umbes 2 cm (0,7 tolli) läbimõõduga) ja lase jahtuda.
Cannoli täidise valikudTäida torud kondiitrikoti abil maapähklivõikaramelliga ja veereta seejärel iga avatud ots kookoshelvestes. Täida toru teine pool šokolaadilaastudega vanillikastet ja kasta seejärel iga avatud ots hakitud pistaatsiapähklitesse.