Kohvikook Itaalia võikreemi ja karamelliklaasiga

Hääled: 1

Kuidas valmistada - kohvikooki Itaalia võikreemi ja karamellglasuuriga

Aeg: 2 tundi 55 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 6–8

See imeline kohvikook sobib pigem täiskasvanutele. Selle iseloomulik vaniljemaitse pärineb Itaalia vanilje-tsitruseliköörist Tuaca, mille 500 aasta vanust retsepti rangelt varjatakse. Karamelliklaasi tükid ja šokolaadiga kaetud espressooad annavad koogile keeruka välimuse ja lisavad magustoidu tekstuurile krõmpsuvust.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kohvikoogid

420 g šokolaadikoogisegu
0,5 tassi taimeõli
1/4 tassi vanilje-tsitruselikööri, näiteks Tuaca
2 supilusikatäit espressopulbrit
1 teelusikatäis vaniljeekstrakti
1/8 tl peensoola
3 muna, toatemperatuuril
0,5 tassi šokolaadiga kaetud kohviube, jämedalt hakitud, kaunistuseks

Karamellklaas

0,5 tassi granuleeritud suhkrut
2 spl vanilje-tsitruselikööri, näiteks Tuaca

Toscana võikreem

220 grammi või, toatemperatuuril
3 tassi tuhksuhkrut
2 spl vanilje-tsitruselikööri, näiteks Tuaca
1 teelusikatäis vaniljeekstrakti
1/8 tl peensoola

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: koogisegu, munad, või, kohv, alkohol

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Aseta rest ahju keskele ja kuumuta ahi 190 °C-ni. Kata kaks 20 cm läbimõõduga ümmargust küpsetusvormi küpsetuspaberiga ja kata need küpsetusspreiga.
KohvikoogidElektrilise mikseri kausis sega kokku koogisegu, taimeõli, vaniljeliköör, espressopulber, vaniljeekstrakt, sool, munad ja 1 tass vett. Vahusta madalal kiirusel 30 sekundit, seejärel keskmisel kiirusel 2 minutit, kraapides aeg-ajalt spaatliga kausi külgi.

Jaota tainas võrdselt kahe ettevalmistatud vormi vahel ja silu kookide pind spaatliga ühtlaseks. Küpseta 28-30 minutit, kuni koogi keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja. Jahuta 20 minutit vormides, seejärel tõsta koogid restile ja lase umbes 1 tund täielikult jahtuda.
KaramellklaasKata küpsetusplaat silikoonist küpsetusmati. Pane suhkur ja vaniljeliköör väikesesse kastrulisse ning kuumuta segamata umbes 5 minutit, kuni karamell muutub sügavaks merevaigukollaseks. Vala karamell ettevalmistatud küpsetusplaadile ja lase toatemperatuurini jahtuda. Kui karamell on jahtunud, murra see tükkideks.
Toscana võikreemPane või mikseri kaussi, millel on labaots, ja vahusta umbes 1 minut, kuni segu on kerge ja sile. Lisa tuhksuhkur, vaniljeliköör, vaniljeekstrakt ja sool ning vahusta madalal kiirusel umbes 30 sekundit, kuni kõik on ühtlane. Suurenda kiirust keskmisele ja vahusta umbes 2 minutit, kuni segu on kohev.
Koogi kokkupanekAseta üks koogikiht lameda küljega ülespoole koogialusele, vajadusel silu pealt sakilise noaga siludes. Laota lameda spaatliga 1/4 võikreemist ühtlaselt koogile, jättes 1,25 cm laiuse äärise. Aseta teine koogikiht peale ja kata kogu kook glasuuriga, tehes spaatli otsaga dekoratiivsed keerised. Suru hakitud šokolaadiga kaetud kohviube koogi serva ümber ja kaunista pealt karamellklaasiga.