Verine juustukook purunenud klaasiga

Hääled: 2

Aeg: 8 tundi 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 36

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 348, rasva koguhulk 20 G., küllastunud rasvad 10 G., valgud 4 G., süsivesikud 41 G., kiudaine 0 G., kolesterool 42 mg naatrium 223 mg suhkur 20 G.

Purustatud klaas ja vereloigud… See maiuspala näeb tõeliselt õudne välja. Täpselt ideaalne Halloweeniks! Erepunasel koogil olevad juustukoogi tükid on läbistatud karamellklaasi killudest ja kõik on pritsitud vaarikasiirupist tehtud „verega“. Teie külalised mäletavad seda loomingulist etendust kaua.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Verine juustukook

2 pakki 500 g kuiva küpsetussegu suhkruküpsised (+ vajalikud lisakoostisosad)
2 supilusikatäit punast geelivärvi toiduvärvi
6 pakki toorjuustu, igaüks 220 g, toatemperatuuril
0,5 tassi tuhksuhkrut
1/4 tassi mett
1 tl vaniljeekstrakti
0,5 tl peensoola

Karamellist purunenud klaas

1,5 tassi granuleeritud suhkrut
1/4 tassi kerget maisisiirupit

Vaarika verikaste

1 purk (350 g) vaarikamoosi
SpetsiaalvarustusSilikoonist küpsetusmatt; karamelltermomeeter; kondiitripintsel

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, toorjuust, tuhksuhkur, maisisiirup, mesi, vaarikamoos

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 190 °C-ni. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga, jättes mõlemale poole äärise.
Küpseta küpsiseidSega suures kausis suhkruküpsise tainas pakendi juhiste järgi. Lisa toiduvärvi, et tainas oleks erkpunane.

Jaota tainas ühtlaselt ettevalmistatud küpsetusplaadile. Küpseta umbes 20 minutit, kuni servad on krõbedad. Lase täielikult jahtuda.

Samal ajal valmista täidis.Pane toorjuust köögikombaini kaussi.

Vahusta vispliga keskmisel kiirusel umbes 2 minutit, kuni segu on kerge ja kohev. Lisa tuhksuhkur, mesi, vanill ja sool. Vahusta suurel kiirusel veel 1 minut.
Jaota täidis spaatliga ühtlaselt jahtunud punasele küpsisekihile. Koputa küpsetusplaati paar korda vastu tööpinda, et õhumullid eemaldada. Pane küpsetusplaat külmkappi, kuni juustukook taheneb, vähemalt 6 tundi.
Tõmba juustukook küpsetusplaadilt küpsetuspaberi sakkidest tõmmates. Lõika erineva suurusega kolmnurkadeks ja aseta serveerimisvaagnale. Kaunista iga juustukook karamellikastme ja vaarikakastmega.

Juustukoogi lõikamiseks soojenda nuga kuumas vees ja pühi see puhtaks. Pühkige tera pärast iga lõiget, et servad oleksid ühtlased ja puhtad.
Karamellist purunenud klaas: Kata küpsetusplaat silikoonmatiga.

Kinnita termomeeter paksupõhjalise kastruli külge. Lisa suhkur, maisisiirup ja 3/4 tassi vett ning aseta keskmisele kuumusele. Kuumuta aeg-ajalt segades, kuni suhkur on lahustunud. Lase keema tõusta ja keeda, kuni segu temperatuur on 150 °C (300 °F), umbes 40 minutit. Vala karamell kohe ettevalmistatud küpsetusplaadile. Lase umbes 20 minutit taheneda. Murra karamell tükkideks, et need meenutaksid purunenud klaasi kilde.

Karamelli valmistamisel hoia pliidi lähedal vees kastetud pintslit. Keetmise ajal libista märga pintslit mööda panni külgi karamelli pinna lähedal. See hoiab ära suhkrukristallide pannile kleepumise ja karamell on läbipaistvam.
Vaarika verikaste: Pane moos väikesesse kastrulisse ja aseta keskmisele kuumusele. Kuumuta, kuni moos muutub õhukeseks siirupiks, umbes 3 minutit.

Kurna siirup läbi peene sõela, et eemaldada kõik seemned ja viljaliha. Kurnatud siirup on kasutusvalmis. Säilita tihedalt suletud anumas külmkapis kuni 3 nädalat.