Sinkikišš roheliste ja sparglisalatiga

Hääled: 1

Kuidas teha - singi-kiche roheliste ja sparglisalatiga

Aeg: 4 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 695, rasva koguhulk 56 G., küllastunud rasvad 30 G., valgud 20 G., süsivesikud 32 G., kiudaine 4 G., kolesterool 291 mg naatrium 824 mg suhkur 8 G.

Karamelliseeritud sibula ja singiga quiche'i peale lisatakse mahlane rohelise spargli salat mündi, peterselli ja tilliga. See retsept sobib ideaalselt kevadiste köögiviljade ja ürtide mahlakuse nautimiseks ilma neid põhitäidisega küpsetamata, mis kahjustaks olulisi vitamiine ja värskendavat maitset.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Tainas

2 tassi premium-jahu + lisa taigna töötlemiseks
1 teelusikatäis soola
1/4 teelusikatäit suhkrut
165 g jahutatud soolamata võid, kuubikuteks lõigatud
1 suur munakollane

Täidis

3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
2 suurt Vidalia sibulat, õhukeselt viilutatud
350 g suitsusinki, kuubikuteks lõigatud
8 suurt muna
1 liiter rasket koort

Salat

900 g hakitud sparglit
110 g parmesani, riivitud köögiviljakoorijaga
1 tass hakitud värsket peterselli
0,5 tassi hakitud värsket piparmünti
0,5 tassi hakitud värsket tilli
1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli + lisaks tilgutamiseks
Poole sidruni mahl

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: spargel, Vidalia sibul, piparmünt, till, munad, kreem, sink, sidrunimahl

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Tainas:

Sega suures kausis jahu, sool ja suhkur. Lisa või ja sega see saumikseri või sõrmedega, kuni segu meenutab jämedat puru. Vahusta väikeses kausis munakollane 3 supilusikatäie jääveega, seejärel lisa see tainale ja sega, kuni see on sile ja mitte märg ega kleepuv. Suru tainas käes; kui see mureneb, lisa jäävett, üks supilusikatäis korraga. Vormi tainast ketas ja mässi kilesse. Pane vähemalt 30 minutiks külmkappi.
Rulli tainas kergelt jahuga ülepuistatud pinnal 35 cm (14-tolliseks) ringiks. Tõsta tainas ettevaatlikult tainarullile ja aseta 22 cm (9-tollise) läbimõõduga lahtikäivasse koogivormi. Suru tainas kindlalt vormi põhja ja külgedele; lõika üleliigne ära. Aseta vorm tugevale küpsetusplaadile ja pane külmkappi, kuni täidis on valmis.

Valmista täidis:

Pane pann keskmisel-madalal kuumusel ja nirista peale oliiviõli. Lisa sibul ja prae madalal kuumusel aeg-ajalt segades 40–45 minutit, kuni see on karamelliseerunud. Vajadusel lisa paar supilusikatäit vett, et sibul pehmeneks. Lisa sink ja prae aeg-ajalt segades umbes 10 minutit. Tõsta tulelt.
Kuumuta ahi 190°C-ni.
Klopi munad suures kausis vahule. Sega hulka koor ja maitsesta soola ja pipraga. Laota sibulad ja sink tainale ning vala ettevaatlikult muna-koore segu tainasse; täidis peaks jääma umbes 1,5 cm kaugusele taina servast. Kata fooliumiga lõdvalt ja küpseta 1 tund ja 45 minutit. Eemalda foolium ja küpseta, kuni quiche on tahenenud, kuid keskelt veel kergelt väriseb, umbes 30 minutit. Tõsta restile ja lase 45 minutit jahtuda.
Samal ajal valmista salat ette.:

Kuumuta suures potis soolatud vesi keema. Blanšeeri sparglit umbes 2 minutit, kuni see on krõbe ja pehme. Tõsta jääveega kaussi, et keetmine peatada, seejärel nõruta. Haki väikesteks tükkideks ja pane kaussi; sega hulka parmesan ja ürdid. Lisa oliiviõli ja sidrunimahl, maitsesta soola ja pipraga. Sega õrnalt.
Võta quiche pannilt ja libista õhuke spaatliga mööda serva, et koorik lahti tuleks. Tõsta taldrikule ja lõika viiludeks. Nirista peale oliiviõli ja maitsesta pipraga. Kata salatiga.