Munapuder tomatite ja riisiga
Hääled: 3
Aeg: 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Tomatid ja muna riisiga on klassikaline Hiina kodune roog. See on nii lihtne, et sobib ideaalselt toekaks õhtusöögiks argipäeval. Välja arvatud värsked tomatid, peetakse kõiki teisi koostisosi Hiinas lihtsaks ja need on igale Hiina kokale kergesti kättesaadavad. Ploomtomatid sobivad selle retsepti jaoks kõige paremini; neil on ühtlasem maitse ja tekstuur. Selle kastme salajane koostisosa on tärklisepasta. See annab kastmele vaid minutitega hautatud konsistentsi. Veel üks oluline punkt: ärge mune üle küpsetage. Kohupiim peaks olema pehme ja pehme.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 3 tl neutraalset taimeõli
- 1 tl peeneks riivitud ingverit
- 1 roheline sibul, õhukeselt viilutatud (eralda valge osa rohelisest)
- 900 g ploomtomateid (6–8 keskmist), südamikust puhastatud ja 5 cm pikkusteks tükkideks lõigatud.
- 1 spl Shaoxingi veini
- 1 teelusikatäis suhkrut
- 1/8 tl jahvatatud valget pipart
- 2 tl maisitärklist
- 5 suurt muna, lahtiklopitud
- 1 tl tumedat seesamiõli
- 3 tassi aurutatud jasmiiniriisi
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: munad, ploomtomatid, jasmiiniriis, punane vein, tärklis, valged pipraterad, ingveri juur, roheline sibul
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suurel mittenakkuval pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 2 teelusikatäit taimeõli, kuni see hakkab läikima. Lisa ingver ja rohelise sibula valge osa ning kuumuta segades umbes 30 sekundit, kuni sibul on helekuldne. Lisa tomatid ja laota need ühtlase kihina laiali. Küpseta 1 minut. Vähenda kuumust keskmisele.
- Lisa Shaoxingi vein, suhkur, valge pipar ja 0,5 teelusikatäit soola. Sega ja hauta 5 minutit. Purusta suured tomatitükid puulusika tagakülje või spaatliga, kuni need pehmenevad. Jätka keetmist, kuni segu meenutab paksu ja tükilist tomatikastet, 5–10 minutit.
- Sega väikeses kausis maisitärklis 2 teelusikatäie külma veega ühtlaseks massiks. Vala kastme hulka ja sega, kuni see on täielikult segunenud. Kuumuta, kuni kaste pakseneb, umbes 2 minutit, seejärel tõsta keskmise suurusega kuumakindlasse kaussi. Pane kõrvale.
- Pühkige pann kuivaks ja lisage ülejäänud 1 teelusikatäis õli. Lisage munad ja puistake peale 1/2 teelusikatäit soola. Kuumutage keskmisel-madalal kuumusel. Kui munad hakkavad tahenema, jätkake kuumutamist, segades spaatliga, et moodustuksid suured tükid, kuni munad on peaaegu täiesti pehmed, 1-2 minutit.
- Vala tomatisegu ettevaatlikult tagasi pannile. Sega õrnalt. Tõsta tulelt ja nirista peale seesamiõli. Jaga nelja madalasse kaussi koos riisiga. Puista peale ülejäänud roheline sibul. Serveeri kuumalt.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
