Supp kõigest, mis olemas on

Hääled: 1

Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 201, rasva koguhulk 8 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 10 G., süsivesikud 25 G., kiudaine 3 G., kolesterool 4 mg naatrium 803 mg suhkur 4 G.

See on ökonoomne viis külmkapis seisnud ülejääkidest maitsva roa valmistamiseks. Kasutage retsepti lõpus olevat valemit alusena ja saate seda lõputult vastavalt olemasolevale kohandada. Ärge unustage, et teie salajased koostisosad võivad olla ootamatud maitsetugevdajad, mis sageli ära visatakse: parmesani koor, röstitud kana või lihakondid, maisitõlvik, mille tuumad on eemaldatud, või kuivatatud vorstiotsad.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

2 spl ekstra neitsioliiviõli + lisaks niristamiseks
1 väike sibul, tükeldatud (umbes 1 tass)
1 keskmine porgand, õhukeselt viilutatud (umbes 1/2 tassi)
1 keskmine vars sellerit, õhukeselt viilutatud (umbes 3/4 tassi)
5 tassi vett, kergelt soolatud kanapuljongit või mõlema segu
1 parmesani koor (valikuline)
1 maisitõlvik, terad ära lõigatud, tõlvik alles (valikuline)
1 väike suvikõrvits, jämedalt riivitud (umbes 1 1/2 tassi)
1 tass hakitud rohelisi ube (hammustuse suurused)
1 tass külma keedetud riisi, pastat või helbeid
2 tassi õhukeselt viilutatud Rooma salatit või spinatit
2 spl hakitud peterselli
Serveerimiseks riivitud parmesani ja/või värskelt pressitud sidrunimahla

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: porgand, seller, mais, riis, rohelised oad, spinat, sidrunimahl, petersell

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta oliiviõli suures kastrulis keskmisel kuumusel. Lisa sibul, porgand, seller, ½ tl soola ja ¼ tl musta pipart ning kuumuta aeg-ajalt segades, kuni köögiviljad on pehmenenud ja sibul on poolläbipaistev, umbes 8 minutit.
Lisa vesi ja/või puljong, parmesani koor ja maisitõlvik (kui kasutad). Lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta umbes 10 minutit, kuni porgandid on väga pehmed.

Lisa maisiterad, suvikõrvits ja rohelised oad ning hauta, kuni kõik köögiviljad on pehmed ja lõhnavad, umbes 10 minutit. Eemalda parmesani koor ja maisitõlvik.
Lisa riis ja hauta veel 2 minutit, seejärel lisa ürdid. Lülita kuumus kohe, kui lehed hakkavad närbuma. Maitsesta suppi ja maitsesta vajadusel soola ja pipraga. Tõsta supp kaussidesse ja kaunista parmesani juustu ja/või sidrunimahlaga.

Märkus
See on näide supist, mida saab kohandada peaaegu kõigega, mis teil külmkapis on.
Supi põhivalem:
2 tassi aromaatset baasi (sibul, porgand ja seller)
5 tassi vedelikku (vesi, puljong või keetmisel tekkinud vedelik)
3 tassi segatud köögivilju (nt kartul, suvikõrvits, kõrvits, kapsas), lõigatud suupärasteks tükkideks
1 tass keedetud teravilja (riis, pasta, kvinoa või oder)
2 tassi õhukest salatit (salat, spinat või vesikress)
2 spl hakitud värskeid ürte (petersell, koriander või till)