10 kokandusnippi, mida kokad kasutavad
Paljud kodukokad ja majaomanikud unistavad sama maitsvast toiduvalmistamisest kui peenes restoranis. Kuid selgub, et ainulaadselt maitsvate ja maitsekate roogade loomiseks on vaja teada vaid mõnda lihtsat kokandusnippi, mida paljud kokad kasutavad.
Paljud koduperenaised ja oma kodude omanikud unistavad süüa teha sama maitsvalt kui eliitrestoranis. köögidSelgub, et roogade ainulaadselt maitsvate ja maitsekate valmistamiseks on vaja vaid mõnda lihtsat toiduvalmistamisnippi, mida paljud kokad kasutavad. Kokkade seas läbi viidud uuring koostas nimekirja kümnest sageli kasutatavast toiduvalmistamisnipist.
Nipp nr 1
Taigna kohevaks ja maitsvaks muutmiseks ning hea kerkimise ja küpsemise tagamiseks võite lisada supilusikatäie oliiviõli või veidi konjakit.
Nipp nr 2
Sibul kaotab oma kibeda maitse ja muutub palju maitsvamaks, kui selle hakkida ja seejärel keeva veega peale valada.
Nipp nr 3
Selleks, et munavalged alati hästi vahustuksid, jahuta need ja lisa paar tilka värsket, jahutatud sidrunimahla. Munakollasega on aga teine lugu. See eelistab soojust (piisab toatemperatuurist) ja suhkrut.
Nipp nr 4
Munapudru kohevaks muutmiseks klopi munad korralikult läbi ja lisa kaks supilusikatäit külma vett.
Nipp nr 5
Liha küpseb paremini, omandab kuldse värvuse ja meeldiva aroomi, kui pintseldada seda enne küpsetamist õhukese meekihiga. Linnuliha puhul on kõige parem hõõruda seda sinepi ja oliiviõliga ning lasta 20–30 minutit liguneda.
Nipp nr 6
Maks küpseb pehmeks, kui enne praadimist seda kergelt suhkruga puistata.
Nipp nr 7
Kui lisate riisi või pasta keeduvette paar tilka taimeõli, siis need ei kleepu kokku.
Nipp nr 8
Supipuljong on rikkalikum ja maitsvam, kui koorid ja pesed köögiviljad kohe; need ei tohiks seista külmkapis ega köögiletil. Puljongiköögivilju tuleks keeta külmas vees. Kui aga salati jaoks on vaja keedetud köögivilju, säilitavad need oma maitse ja aroomi kõige paremini keevas vees keetmisel. Soola on soovitatav köögiviljadele lisada keetmise lõpus.
Nipp nr 9
Piima ülekeemise vältimiseks lisage sellele tükk suhkrut, katke seejärel pann kaanega ja segage iga 4 minuti järel.
Nipp nr 10
Mitte väga närtsinud rohelised (till, petersell, sibul) võivad värske ilme saada, kui lisada külma vette tilk 25% äädika essentsi.
Seega, neid nippe tundes ja valmistamisel kasutades osutuvad isegi kõige lihtsamad road ainulaadselt maitsvaks ja aromaatseks.
Nipp nr 1
Taigna kohevaks ja maitsvaks muutmiseks ning hea kerkimise ja küpsemise tagamiseks võite lisada supilusikatäie oliiviõli või veidi konjakit.
Nipp nr 2
Sibul kaotab oma kibeda maitse ja muutub palju maitsvamaks, kui selle hakkida ja seejärel keeva veega peale valada.
Nipp nr 3
Selleks, et munavalged alati hästi vahustuksid, jahuta need ja lisa paar tilka värsket, jahutatud sidrunimahla. Munakollasega on aga teine lugu. See eelistab soojust (piisab toatemperatuurist) ja suhkrut.
Nipp nr 4
Munapudru kohevaks muutmiseks klopi munad korralikult läbi ja lisa kaks supilusikatäit külma vett.
Nipp nr 5
Liha küpseb paremini, omandab kuldse värvuse ja meeldiva aroomi, kui pintseldada seda enne küpsetamist õhukese meekihiga. Linnuliha puhul on kõige parem hõõruda seda sinepi ja oliiviõliga ning lasta 20–30 minutit liguneda.
Nipp nr 6
Maks küpseb pehmeks, kui enne praadimist seda kergelt suhkruga puistata.
Nipp nr 7
Kui lisate riisi või pasta keeduvette paar tilka taimeõli, siis need ei kleepu kokku.
Nipp nr 8
Supipuljong on rikkalikum ja maitsvam, kui koorid ja pesed köögiviljad kohe; need ei tohiks seista külmkapis ega köögiletil. Puljongiköögivilju tuleks keeta külmas vees. Kui aga salati jaoks on vaja keedetud köögivilju, säilitavad need oma maitse ja aroomi kõige paremini keevas vees keetmisel. Soola on soovitatav köögiviljadele lisada keetmise lõpus.
Nipp nr 9
Piima ülekeemise vältimiseks lisage sellele tükk suhkrut, katke seejärel pann kaanega ja segage iga 4 minuti järel.
Nipp nr 10
Mitte väga närtsinud rohelised (till, petersell, sibul) võivad värske ilme saada, kui lisada külma vette tilk 25% äädika essentsi.
Seega, neid nippe tundes ja valmistamisel kasutades osutuvad isegi kõige lihtsamad road ainulaadselt maitsvaks ja aromaatseks.
Hääled: 1
Kategooriad:
Seotud artiklid
