Kõrvitsasupp porgandi ja bataadiga

Hääled: 10

Kuidas teha kõrvitsasuppi porgandi ja bataadiga

Aeg: 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 271, rasva koguhulk 10 G., küllastunud rasvad 3.5 G., valgud 7 G., süsivesikud 43 G., kiudaine 7.5 G., kolesterool 10 mg naatrium 275 mg suhkur 16 G.

See kreemjas supp on maitsev esimene roog või eelroog pühadeõhtusöögiks. See on ka nutikas viis röstitud köögiviljade ärakasutamiseks pärast pühi. Kolme oranži köögivilja – kõrvitsa, porgandi ja bataadi – kombinatsioon annab teie sügisesele toidule erksad värvid ja maitsed.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kreemjas supp

2 spl oliiviõli
2 supilusikatäit võid
1–2 supilusikatäit tšillipipra püree adobokastmes
1 tl jahvatatud koriandrit, 1/3 peotäit
2 purustatud küüslauguküünt
1 tl jahvatatud köömneid, 1/3 peotäit
1 tl paprikat, 1/3 peotäit
2 sibulat, peeneks hakitud
1 krõbe õun, kooritud ja peeneks hakitud
2,5 cm ingverijuurt, peeneks hakitud või riivitud
Natuke värskelt riivitud muskaatpähklit
Näpuotsatäis jahvatatud kaneeli
Soola ja värskelt jahvatatud musta pipart
4 tassi kanapuljongit + vajadusel rohkem
Umbes 1 supilusikatäis mett
700 g kooritud ja peeneks hakitud suvalist kõrvitsat (või ülejäänud küpsetatud kõrvits)
450 g kooritud ja tükeldatud maheporgandeid
2 suurt bataati, kooritud ja viilutatud
1 spl sidruni- või apelsinimahla
Peeneks hakitud punane sibul või roheline sibul
Röstitud kõrvitsaseemned

Lisandid

Murendatud praetud Mehhiko chorizo vorst
Crème fraîche
Riivitud suitsutatud cheddar või suitsutatud gouda
Hakitud värsket peterselli või koriandrit

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kõrvits, porgand, bataat, ingveri juur, tšillipipar, koriander, köömned, paprika, muskaatpähkel, Apelsinimahl, kõrvitsaseemned

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta supipotis keskmisel-kõrgel kuumusel oliiviõli. Lisa või ja sulata see. Lisa tšillipiprad, koriander, köömned, paprika, küüslauk, sibul, õun, ingver, kaneel ja näpuotsatäis muskaatpähklit. Maitsesta soola ja pipraga. Keeda 5 minutit osaliselt kaane all. Seejärel lisa puljong, mesi, kõrvits, porgand ja bataat. Hauta kaane all, kuni kõrvits on pehme, umbes 30 minutit.
Püreesta supp saumikseriga või köögikombainis osade kaupa. Jahuta ja pane külmkappi, kui teed supi ette. Kuumuta uuesti keskmisel kuumusel ja lisa 1 tass puljongit või vett, kui supp on liiga paks.