Filipiinide banaaniketšup

Hääled: 2

Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 273, rasva koguhulk 7 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 2 G., süsivesikud 48 G., kiudaine 3 G., kolesterool 0 mg naatrium 482 mg suhkur 37 G.

Magusad banaanid asendavad tomateid selles vürtsikas kastmes, mis on populaarne Filipiinidel, kus tomatite puudus ja banaanide ülejääk viisid Teise maailmasõja ajal troopiliste puuviljade ketšupi leiutamiseni. Kasutage seda banaaniketšupit köögiviljade dipikastmena, võileivakattena või grillitud kana või sealiha lisandina. Selle eeliseks on see, et seda saab külmkapis säilitada ilma konserveerimiseta kuni kaks nädalat.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

2 supilusikatäit taimeõli
0,5 tassi peeneks hakitud sibulat
1 spl hakitud kooritud ingverit
0,5 tl jahvatatud kurkumit
1/4 tl jahvatatud piment
2 küüslauguküünt, purustatud
Jalapeño pipar, seemnetest puhastatud ja peeneks hakitud
1 spl tomatipastat
4 üleküpset banaani, purustatud pastaks (umbes 2 tassi)
0,5 tassi valget veiniäädikat
0,5 tassi helepruuni suhkrut
2 supilusikatäit sojakastet
2 spl tumedat rummi (valikuline)

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: banaanid, jalapeno pipar, ingveri juur, tomatipasta, veiniäädikas, sojakaste, pruun suhkur, piment, kurkum, rumm

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta väikeses kastrulis keskmisel kuumusel taimeõli. Lisa sibul ja kuumuta, segades, kuni see on pehmenenud, umbes 5 minutit. Lisa ingver, kurkum, piment, küüslauk ja jalapeño ning kuumuta, segades, kuni see on aromaatne, umbes 1 minut. Lisa tomatipasta ja kuumuta, segades, kuni see on kergelt karamelliseerunud, umbes 1 minut.
Lisa purustatud banaanid, äädikas, pruun suhkur, sojakaste ja rumm, kui kasutad, ning hauta aeg-ajalt segades, kuni see kergelt pakseneb, umbes 10 minutit.