Kana taquitod rantšokastmega

Hääled: 1

Kuidas teha kana taquitosid rantšokastmega

Aeg: 50 minutit
Keerukus: keskmine
Kogus: 18 taquitot

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Portsjoni suurus: 1/20
Kalorid 352, rasva koguhulk 29 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 11 G., süsivesikud 12 G., kiudaine 2 G., kolesterool 50 mg naatrium 284 mg suhkur 1 G.

Järgmisel peol rõõmusta oma külalisi selle Mehhiko eelroaga. Taquitod on krõbedad lihaga täidetud tortillatorud. See retsept kasutab kana rikkalikus tomatikastmes. Mähi see väikestesse maisitortilladesse ja prae torusid igast küljest kuldpruuniks. Taquitod on seest uskumatult mahlased ja väljast krõbedad ning traditsioonilised Mehhiko vürtsid – tšillipulber, köömned ja laimimahl – annavad neile fantastilise maitse. Serveerimiseks valmista spetsiaalne hapukoore-rantšokaste värskete ürtidega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kana

2 spl oliiviõli
700 g nahata ja kondita kanakoibasid
1 spl hakitud küüslauku
1 väike sibul, õhukeselt viilutatud
2 spl. ancho tšillipulber
1 spl jahvatatud köömneid
1 teelusikatäis jämedat soola
1 purk (220 g) tomatikastet
1 laimi mahl

Hapukoore rantšokaste

1 tass hapukoort
0,5 tassi majoneesi
3 spl piima
1 spl hakitud värsket koriandrit + lisa serveerimiseks
1 spl hakitud värsket tilli
0,5 tl ancho tšillipulbrit
1 riivitud küüslauguküüs
Natuke kuuma kastet
Näpuotsatäis jämedat soola

Takito

Taimeõli praadimiseks
1,5 tassi riivitud Colby-Jacki juustu
18 väikest maisitortillat

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kanakoivad, küüslauk, sibulad, tšillimaitseaine, köömned, tomatikaste, laimimahl, hapukoor, majonees, piim, koriander, till, kuum kaste, Colby juust, tortilla

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kana:

Kuumuta oliiviõli keskmisel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Küpseta kana, kuni see on hästi pruunistunud, 1-2 minutit mõlemalt poolt; pane kõrvale. Lisa pannile küüslauk ja sibul ning kuumuta korraks. Sega hulka tšillipulber, köömned, sool, tomatikaste ja 2/3 tassi vett, seejärel pane kana pannile tagasi. Lase keema tõusta, alanda kuumust ja hauta, kuni kaste on poole võrra aurustunud, 12-15 minutit.
Hapukoorekaste:

Samal ajal sega kausis hapukoor, majonees, piim, koriander, till, tšillipulber, küüslauk, kuum kaste ja sool ühtlaseks massiks. Kata kinni ja pane serveerimiseni külmkappi.

Kui kaste pannil on paksenenud, tõsta kana vahukulbiga lõikelauale. Rebi koivad kahe kahvliga ribadeks, seejärel pane kana tagasi pannile ja sega hoolikalt läbi. Lisa laimimahl ja maitsesta kastet soolaga, kui vaja. Pane kõrvale ja lase veidi jahtuda, 10–12 minutit.
Taquitosid:

Täida suur pada pooleldi taimeõliga ja kuumuta see 190°C-ni.
Sega jahtunud kana Colby-Jack juustuga. Jaga täidis tortiljade vahel, seejärel rulli need tihedalt torudeks ja kinnita hambatikkidega.
Pange taquitod, paar tükki korraga, kuuma õli sisse ja praege kuldpruuniks, 2-3 minutit portsjoni kohta. Tõstke küpsetatud taquitod paberrätikutega vooderdatud taldrikule ja korrake sama ülejäänud taquitodega. Eemaldage hambatikud ja serveerige hapukoore rantšokastmega.