Mascarpone juustukook mandlikoorega

Hääled: 1

Aeg: 11 tundi 45 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 12-16

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Portsjoni suurus: 1/22
Kalorid 291, rasva koguhulk 21 G., küllastunud rasvad 11 G., valgud 5 G., süsivesikud 21 G., kiudaine 1 G., kolesterool 84 mg naatrium 179 mg suhkur 18 G.

Selle juustukoogi täidis on valmistatud tavalise toorjuustu ja Itaalia mascarpone segust, millel on suurem rasvasisaldus, mille tulemuseks on eriti sametine ja kreemjas magustoit, mis väärib suurt pidu. Paks täidisekiht lasub mandlite ja purustatud graham-kreekerite segust valmistatud mureda põhja peal ning juustukoogi peal on kiirelt valmiv Nutella-kaste, mille pähkline maitse täiendab ideaalselt mandlikoort. Selle juustukoogi saab ette valmistada ja külmkapis kuni kaks päeva säilitada. Nirista šokolaadikaste magustoidule vahetult enne serveerimist.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

1 tass kergelt röstitud mandlinõelu
2/3 tassi hakitud grahami kreekerid
3 supilusikatäit suhkrut
1 spl soolamata võid, sulatatud

Täidis

2 pakki 220 g toorjuustu, toatemperatuuril
2 pakki 220 g mascarpone juustu, toatemperatuuril
1 ja 1/4 tassi suhkrut
2 tl värskelt pressitud sidrunimahla
1 tl vaniljeekstrakti
4 suurt muna, toatemperatuuril

Lisandid

0,5 tassi šokolaadi-sarapuupähklivõiet (soovitatav: Nutella)
1/4 tassi vahukoort

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: mandel, kreekerid, suhkur, või, kohupiim, mascarpone juust, sidrunimahl, vaniljeekstrakt, munad, šokolaadi-pähklivõi, kreem

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kook:

Kuumuta ahi 175°C-ni.
Mähi 22 cm läbimõõduga ja 7 cm sügavuse lahtikäiva koogivormi väliskülg tihedalt kolme kihi tugeva fooliumiga. Jahvata mandlid, kreekerid ja suhkur köögikombainis. Lisa või ja pulseeri, kuni moodustuvad niisked purud. Laota mandlisegu ettevalmistatud koogivormi põhja ja suru see ühtlaseks kihiks, vältides ülemise osa ulatumist servadest ülespoole. Küpseta, kuni segu on tahenenud ja hakkab tumenema, umbes 12 minutit. Lase jahtuda. Alanda ahju temperatuur 160 °C-ni.

Täidis:

Vahusta suures kausis mikseriga toorjuust, mascarpone juust ja suhkur ühtlaseks massiks. Kraabi kausi külgi perioodiliselt kummist spaatliga puhtaks. Sega hulka sidrunimahl ja vaniljeekstrakt. Lisa munad ükshaaval, vahustades alles pärast iga muna lisamist.
Määri juustutäidis pannil olevale põhjale. Aseta juustukoogiga pann suurde ahjupannile. Vala ahjupannile nii palju kuuma vett, et see ulatuks poole panni kõrguseni. Küpseta, kuni juustukoogi keskosa panni raputamisel kergelt väriseb, umbes 1 tund ja 5 minutit (juustukook tardub jahtudes). Tõsta juustukook restile ja lase 1 tund jahtuda. Seejärel pane külmkappi, kuni see on täielikult tardunud, vähemalt 8 tundi ja kuni 2 päeva.
Kate:

Sega väikeses kausis šokolaadi-sarapuupähklivõie ja koor. Kuumuta mikrolaineahjus iga 20 sekundi järel segades, kuni segu on sile ja valatav, umbes 1 minut.
Lõika juustukook viiludeks. Nirista peale šokolaadikastet ja serveeri.