Küpsetamata juustukook šokolaadikeerudega
Hääled: 1
Aeg: 45 minutit pluss kuivamisaeg
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Üksikuid juustukooke saab kaunistada kahevärvilise toorjuustitäidisega, mis on määritud krõbedale põhjale. Selle kaunistuse näiline keerukus on petlik ja pisikesed mustvalged keerised on meeldejääv maiuspala. Valmista ette kahte tüüpi kreemi ja vala need samaaegselt peale ning keeruta need spiraaliks. Samuti võid kujundusega katsetada, näiteks kreemi laineliselt peale laduda.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Šokolaadikook
- 1 ja 1/4 täisteranisujahu
- 3 spl kakaopulbrit (sõelutud)
- 60 g võid (sulatatud)
- 3 supilusikatäit mett
- 1/8 tl soola
Vaniljeplekid
- 2 suurt munakollast
- 1/4 tassi suhkrut
- 1 spl vett
- 1/2 vanillikauna või 1 1/2 vaniljepastat
- 250 g toatemperatuuril pehmenenud mascarpone juustu
Šokolaadiplekid
- 60 g tumedat šokolaadi, purustatud või tükkideks lõigatud
- 2 suurt munakollast
- 1/4 tassi suhkrut
- 3 spl lahustuvat kohvi
- 250 g toatemperatuuril pehmenenud mascarpone juustu
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: täisterajahu, mascarpone juust, tume šokolaad, munad, vaniljekaun, kakao, kohv, mesi
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 175 °C-ni. Aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile 8 7–8 cm läbimõõduga pirukarõngast.
- Koogi jaoksSega jahu, sool ja kakaopulber. Sega sulatatud või ja mesi, lisa see segu jahule ja sega korralikult läbi (tainas peaks välja nägema kuiv ja purune). Jaga tainas vormide vahel ja suru need sõrmedega kinni. Küpseta kooke 10 minutit ja lase enne täidise lisamist jahtuda.
- Vanilje lokkide jaoksSega keeva veega poti kohal olevas metallkausis munakollased, suhkur ja vesi. Lisa vaniljeseemned. Jätka vispliga vahustamist veevanni kohal umbes 3 minutit, kuni segu maht kahekordistub ja saavutab soovitud konsistentsi (tee vahustatud munakollaste ja suhkru pinnale rinne – see peaks sinna jääma). Tõsta tulelt ja sega segu ettevaatlikult mascarpone hulka, vahustades, kuni segu on ühtlane ja segu on ühtlane.
- Šokolaadilokkide jaoksSulata šokolaad õrnalt vesihautise kohal. Vahusta munakollased, suhkur ja kohv metallkausis. Aseta kauss keeva vee kohale ja jätka vahustamist, kuni segu maht kahekordistub (kerkinud koore pinnale peaks jääma soon). Tõsta tulelt, vahusta sisse sulatatud šokolaad ja sega segu ettevaatlikult mascarpone hulka.
- Kasutades iga glasuuritüübi jaoks kahte kulpi (sobib ka piimakann või kruus), vala mõlemad segud samaaegselt jahtunud koogikihtidele, keerutades neid õrnalt lokkideks. Kasutage varrast, et teha märgatavamaid lokke.
- Pane juustukooke vähemalt 6 tunniks külmkappi, et täidis taheneks. Enne serveerimist libista väikese spaatliga juustukookide servad üle, et need vormist paremini välja tuleksid, ja aseta need serveerimistaldrikutele.
Retsepti autor - Anna Olson on kondiiter ja telesaatejuht.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
