Kreemjas mustvalge juustukook

Hääled: 1

Kuidas teha kreemjat mustvalget juustukooki

Aeg: 11 tundi 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10–12

See pidulik juustukook uhkeldab uskumatult kreemja ja siidise tekstuuriga ning võlub kõiki oma silmatorkava mustvalge värviga. Purune šokolaadivahvli küpsisepõhi on kaetud kahte tüüpi täidisega – šokolaadi ja vaniljega – ning kaetud suurte valge ja tumeda šokolaadi laastudega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1,5 spl + 2 spl suhkrut
25 šokolaadivahvliküpsist (250 g pakk)
60 g soolamata võid, sulatatud
3 pakki 220 g toorjuustu, toatemperatuuril
4 suurt muna
0,5 tassi hapukoort
1/4 tassi premium-jahu
2 tl vaniljeekstrakti
80 g hakitud poolmagusat šokolaadi, sulata see ja lase veidi jahtuda
0,5 tl mandliekstrakti
Kaunistuseks valge ja poolmagus šokolaadilaastud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: vahvliküpsised, toorjuust, poolmagus šokolaad, munad, hapukoor, mandliekstrakt

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Aseta ahjurestid ahju keskmisele ja alumisele kolmandikule. Aseta küpsetusvorm või ahjupann alumisele restile ja täida see pooleldi veega. Kuumuta ahi 160 °C-ni. Pihusta 23 cm läbimõõduga lahtikäivasse koogivormi küpsetusspreiga.
Sega köögikombaini kausis 2 supilusikatäit suhkrut ja küpsised ning pulseeri, kuni moodustuvad peened purud. Lisa sulatatud või ja pulseeri, kuni küpsised on täielikult niisked. Vala segu ettevalmistatud lahtikäiva koogivormi põhja ja suru ühtlaselt põhja ja külgedele. Pane kõrvale.

Vahusta köögikombaini või käsimikseri kausis toorjuust ülejäänud 1,5 tassi suhkruga ühtlaseks massiks. Klopi sisse munad ükshaaval, kuni need on täielikult segunenud. Sega hulka hapukoor, jahu ja vaniljeekstrakt.
Pane kõrvale 3 tassi täidist (pole vaja külmkapis hoida) ja sega sulatatud šokolaad ja mandliekstrakt ülejäänud täidise hulka. Ära muretse, kui näed tainas pisikesi šokolaaditükke; need küpsevad juustukoogi sisse.Määri šokolaaditäidis koogile pannil. Küpseta juustukooki ahju keskmisel restil, kuni servad on tahenenud, aga keskosa on veel kergelt värisev, 30–35 minutit.
Vala aeglaselt kõrvale pandud vaniljetäidis šokolaadikihile ja jätka küpsetamist, kuni juustukook on tahenenud, kuid keskelt veel kergelt värisev, veel 40–45 minutit.
Lülita ahi välja, praoki uks ja lase juustukoogil ahjus 20 minutit jahtuda. Võta vorm ahjust välja ja libista noaga mööda serva. Jahuta juustukook toatemperatuurini ja pane seejärel üleöö külmkappi.
Lase juustukoogil enne serveerimist umbes tund aega toatemperatuuril seista. Võta rõngas vormist välja.
Puista magustoidule ohtralt valge ja tumeda šokolaadi laastud.

Šokolaadilaastud juustukoogi kaunistamiseks:

Kuumuta iga valget ja poolmagusat šokolaaditahvlit mikrolaineahjus 5-sekundiliste intervallidega, kuni servad hakkavad pehmenema. Libista kätega šokolaadi pikematel külgedel alla, kuni see pehmeneb, seejärel kasuta köögiviljakoorijat, et laastud suurteks lokkideks maha raputada.