Mustad ja oranžid küpsised

Hääled: 1

Aeg: 2 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 30 tk.

Need erksad küpsised, mis on kaetud pooleldi šokolaadi- ja pooleldi apelsiniglasuuriga, on lõbus variatsioon New Yorgi mustvalgetest küpsistest ning sobivad ideaalselt Halloweeniks. Seda ideed saab kasutada glasuuri toonimiseks vastavalt oma pühadeteemale. Küpsised on pehmed, õrna suhkruglasuuriga, täpselt paraja magususega ja täiesti kaunid. Teie külalised on rõõmsad.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Küpsis

3,5 tassi jahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
1/4 tl jahvatatud muskaatpähklit
1/4 teelusikatäit soola
0,5 tassi piima
1 tl vaniljeekstrakti
220 g võid, toatemperatuuril
1 ja 1/4 tassi granuleeritud suhkrut
2 suurt muna + 3 munakollast

Glasuur

4,5 tassi tuhksuhkrut
3 supilusikatäit kerget maisisiirupit
1 spl värskelt pressitud sidrunimahla
1 spl vaniljeekstrakti
Oranž geel toiduvärv
1/4 tassi kakaopulbrit

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, küpsetuspulber, muskaatpähkel, piim, vaniljeekstrakt, või, suhkur, munad, tuhksuhkur, siirup, sidrunimahl, värvaine, kakao

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Küpseta küpsiseid:

Aseta restid ahju ülemisse ja alumisse kolmandikku ning kuumuta ahi 175 °C-ni. Kata 2 küpsetusplaati küpsetuspaberiga. Sõelu jahu, küpsetuspulber, muskaatpähkel ja sool suurele küpsetuspaberilehele või kaussi. Sega mõõteklaasis piim ja vaniljeekstrakt. Vahusta suures kausis mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel või suhkur heledaks ja kohevaks, umbes 2 minutit. Vahusta ükshaaval hulka munad ja munakollased, seejärel suurenda mikseri kiirust kõrgeks ja vahusta umbes 30 sekundit.
Vähenda mikseri kiirust madalaks ja lisa jahusegu kolmes osas, vaheldumisi piimaseguga, alustades ja lõpetades jahuga. Suurenda mikseri kiirust kõrgeks ja klopi 15 sekundit.

Tõsta tainas kuhjadeks (umbes 2 supilusikatäit igaüks) ettevalmistatud küpsetusplaatidele, asetades need umbes 5 cm kaugusele teineteisest. Küpseta, pöörates küpsetusplaate poole küpsetusaja pealt, kuni küpsised on servadest kuldpruunid, 13-15 minutit. Lase küpsetusplaatidel 5 minutit jahtuda, seejärel tõsta restile ja lase täielikult jahtuda.
Valmista glasuur:

Suures kausis klopi mikseriga madalal kiirusel kokku suhkur, maisisiirup, sidrunimahl ja vaniljeekstrakt. Suurenda kiirust keskmisele ja lisa järk-järgult 6-7 supilusikatäit külma vett, kuni glasuur on sile ja valatav.
Vala veidi üle poole glasuurist keskmise suurusega kaussi; tooni oranži toiduvärviga. Lisa kakaopulber ülejäänud glasuurile ja klopi mikseriga madalal kiirusel. Suurenda kiirust keskmisele ja lisa järk-järgult 1-2 supilusikatäit külma vett, kuni šokolaadiglasuur saavutab sama konsistentsi kui oranž glasuur.
Määri iga küpsise lamedale küljele glasuur, kattes poole apelsiniga ja poole šokolaadiga. Lase umbes tund aega seista, kuni glasuur taheneb.