Punased ja valged küpsised

Hääled: 1

Kuidas teha punaseid ja valgeid küpsiseid

Aeg: 2 tundi.
Keerukus: keskmine
Kogus: 22 tk.

See retsept annab traditsioonilistele New Yorgi mustvalgetele "sõprusküpsistele" jõulumeeleolu punase ja valge glasuuriga. Küpseta ümmargused küpsised jahu, või, munade, linnasepiima, hapukoore ja suhkruga ning kui need on jahtunud, kaunista kahe värvi glasuuriga. Puista punane pool dekoratiivse punase suhkruga ja valge pool jämeda valge suhkruga, et luua lumepalliefekt. See erksavärviline maiuspala saab olema teie pühade teepidu keskpunkt.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Küpsis

2 tassi premium-jahu
0,5 tassi kuiva linnasepiima (klassikaline maitse)
0,5 tl küpsetuspulbrit
1/4 teelusikatäit söögisoodat
1/4 teelusikatäit soola
140 g võid, toatemperatuuril
3/4 tassi granuleeritud suhkrut
2 suurt muna, toatemperatuuril
2 tl vaniljeekstrakti
1/3 tassi hapukoort

Glasuur

2 ja 3/4 tassi tuhksuhkrut
1/3 tassi kuiva linnasepiima (klassikaline maitse)
2 supilusikatäit kerget maisisiirupit
1 tl vaniljeekstrakti
3 spl kuuma vett + vajadusel rohkem
Valged ja punased toiduvärvi geelid
0,5 tl kakaopulbrit
Valge ja punane dekoratiivsuhkur kaunistuseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, linnasepiimapulber, küpsetuspulber, või, suhkur, munad, vaniljeekstrakt, hapukoor, tuhksuhkur, siirup, värvaine, kakao

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Küpseta küpsiseid:

Aseta ahjurestid ahju ülemisse ja alumisse kolmandikku; kuumuta ahi 175 °C-ni. Kata 2 küpsetusplaati küpsetuspaberiga. Keskmise suurusega kausis klopi kokku jahu, linnasepulber, küpsetuspulber, söögisooda ja sool.
Suures kausis vahusta või ja suhkur mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel kohevaks, umbes 3 minutit. Lisa munad ükshaaval, iga lisamise järel korralikult vahustades, seejärel sega sisse vanilliekstrakt. Vähenda mikseri kiirust madalaks ja sega sisse jahusegu kahes osas, vaheldumisi hapukoorega.

Tõsta kuhjaga tainast (2 supilusikatäit kumbagi) ettevalmistatud küpsetusplaatidele, asetades need umbes 5 cm kaugusele teineteisest. Küpseta, pöörates küpsetusplaate poole küpsetusaja pealt, kuni küpsiste põhjad ja servad on hüübinud ja hakkavad pruunistuma, 16–18 minutit. Lase küpsetusplaatidel 5 minutit jahtuda ja seejärel tõsta küpsised restidele täielikult jahtuma.
Samal ajal valmista glasuur:

Sõelu tuhksuhkur ja linnasepiim suurde kaussi. Lisa maisisiirup, vaniljeekstrakt ja kuum vesi ning vahusta, kuni moodustub paks pasta (kui segu on liiga paks, lisa kuuma vett, 1 teelusikatäis korraga). Tõsta pool glasuurist keskmise suurusega kaussi. Kummist spaatliga sega ühte glasuurikaussi 1/2 teelusikatäit valget toiduvärvi, lisades vajadusel veel toiduvärvi. Sega ülejäänud glasuurikaussi 1/2 teelusikatäit punast toiduvärvi ja kakaopulber, lisades vajadusel veel toiduvärvi.
Keera küpsised lameda küljega ülespoole. Kasutades väikest nihkega spaatlit, määri iga küpsise poolele valge glasuur, puista peale valge dekoratiivsuhkrut ja aseta tagasi restile. Pane 15-20 minutiks külmkappi. Kahe värvi vahelise puhta joone saamiseks aseta enne valge glasuuri määrimist iga küpsise poolele foolium või küpsetuspaber ja eemalda see pärast tahenemist. Määri küpsise teisele poolele punane glasuur ja puista peale punane dekoratiivsuhkrut. Lase toatemperatuuril vähemalt 2 tundi või üleöö taheneda.