Juustukook murakekeeristega
Hääled: 2
Aeg: 3 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12
Need elegantsed värskete murakate mustrid tõmbavad kahtlemata tähelepanu sellele juustukoogile, mis väärib pidulikku lauda. Et mustriline täidis jahtudes pragunema ei hakkaks, küpsetatakse pirukat veevannis, jahutatakse aeglaselt ja seejärel, pärast ahjust väljavõtmist, eraldatakse noaga vormi külgedest.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Kook
- 250 grammi šokolaadiküpsised
- 1/4 tassi suhkrut
- 110 g sulatatud võid
- Spetsiaalvarustus25 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm ja puidust varras
Täidis
- 950 g toorjuustu
- 1,25 tassi suhkrut
- 450 g toatemperatuuril hapukoort
- 1 tass rasket koort
- 4 suurt muna toatemperatuuril
- 1 tl vaniljeekstrakti
- 350 g murakaid
- Vahukoor, kaunistamiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: vahvliküpsised, toorjuust, munad, hapukoor, kreem, vaniljeekstrakt, murakas
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Koogi jaoksAsetage rest 160 kraadini eelsoojendatud ahju keskele.
Lisa küpsised ja suhkur köögikombaini ning töötle peeneks puruks. Lisa või ja pulseeri kergelt, kuni segu on ühtlane.
Suru purusegu tihedalt lahtikäiva koogivormi põhja tahkeks koorikuks. Küpseta 15–18 minutit, kuni tainas on tahenenud. Lase umbes 30 minutit restil täielikult jahtuda. - Mähi panni põhi ja küljed fooliumitükiga ja aseta see suuremasse ahjuvormi; juustukooki küpsetad veevannis.
- Täidise jaoksVahusta toorjuust ja suhkur suures kausis elektrilise mikseriga keskmisel kiirusel 1 minut. Lisa hapukoor ja vahusta korraks ühtlaseks massiks. Seejärel lisa rõõsk koor. Vahusta uuesti korraks. Klopi käsitsi sisse esmalt ükshaaval munad ja seejärel vaniljeekstrakt. Ära sega üle, muidu muutub juustukook sufleeks.
- Püreesta pool murakaid blenderis ühtlaseks massiks. Tõsta väikesesse kaussi ja lisa 1/4 tassi juustukoogitäidist. Sega. Vala ülejäänud täidis (välja arvatud murakad) küpsetatud põhjale.
- Suure lusikaga tõsta murakasegu täidisele. Pista juustukoogi sisse pikk puidust varras, veendudes, et see ulatub põhjani, ja tõmba see seejärel läbi, et värvid laiali jaotuksid ja tekiksid keerised. Vala küpsetusnõusse kuuma vett umbes poole lahtikäiva koogivormi kõrguseni.
- Küpseta, kuni juustukook on väljast tahenenud, aga seest veel kergelt pundunud, umbes 1 tund ja 20 minutit. Lülita ahi välja ja jäta kook veel 1 tunniks sisse.
- Võta juustukoogivorm ahjuplaadilt välja ja aseta restile. Tõmba noaga mööda serva ja lase umbes 2 tundi toatemperatuurini jahtuda. Kata kinni ja pane vähemalt 8 tunniks ja kuni 12 tunniks külmkappi.
- Lükka nuga uuesti koogi ja vormi servade vahele, seejärel ava vorm. Tõsta juustukook serveerimisvaagnale või koogialusele. Lõika noaga koogi servad ära. Lõika viiludeks ja serveeri vahukoore ja ülejäänud murakatega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
