Gluteenivaba maisileib

Hääled: 1

Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 226, rasva koguhulk 9 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 5 G., süsivesikud 19 G., kiudaine 2 G., kolesterool 50 mg naatrium 322 mg suhkur 8 G.

Jahvatatud hirsist, kleepuvast riisist ja kartulitärklisest valmistatud gluteenivaba maisileib on sama kohev, maitsev ja aromaatne kui traditsiooniline leib. Te ei märkagi vahet! Kollane maisijahu annab leivale sooja ja magusa maitse ning lisab hammustades meeldivat krõmpsu. Ülejäänud gluteenivaba jahusegu saab kasutada teistes küpsetistes; see sobib peaaegu kõigeks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1/4 tassi rasva, pluss lisa panni määrimiseks
140 g universaalset gluteenivaba jahusegu, retsept allpool
1/4 tassi suhkrut
1 spl küpsetuspulbrit
1 teelusikatäis psülliumi
3/4 tl soola
2 suurt muna
1 tass piima
1 tass kollast maisijahu

Universaalne gluteenivaba jahusegu

400 g hirssijahu
300 g magusat (gluteenilist) riisijahu
300 g kartulitärklist

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: margariin, suhkur, küpsetuspulber, psülliumi kest, munad, piim, maisijahu, hirssijahu, riisijahu, tärklis, maisileib

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Ettevalmistus:

Kuumuta ahi 220°C-ni ja määri 22x22x5 cm küpsetusplaat rasvainega.
Sega kuivad koostisosad:

Sõelu jahu suurde kaussi. Lisa suhkur, küpsetuspulber, psülliumi kestad ja sool ning sega.

Sega hulka rasv:

Sega rasvaine jahusegu hulka, lõigates seda tainalõikuriga sisse. Lõpptulemuseks peaks olema liivataoline segu rasvatükkidega.
Lisage vedelad koostisosad:

Sega väikeses kausis munad ja piim. Tee jahusegu keskele süvend ja vala vedelik sinna. Sega silikoonspaatliga.
Sõtku tainas läbi:

Sega hulka maisitärklis, vispeldades kiiresti, kuni tainas on ühtlane. Ära sega üle.
Küpseta maisileiba:

Vala tainas ettevalmistatud vormi. Küpseta, kuni maisileiva servad on vormi äärte lähedal kergelt kortsus ja leivasse torgatud hambatikk tuleb puhtalt välja, 20–25 minutit.
Universaalne gluteenivaba jahusegu:

Vala kogu jahu suurde anumasse. Restoranitarvete osakonnas on saadaval suured plastmahutid, mis sobivad selleks otstarbeks. Sobib ka suur klaaspurk. Raputa anumat, kuni kogu jahu on segunenud ja ühtlase värvusega.