Gluteenivaba kõrvitsaleib

Hääled: 9

Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 311, rasva koguhulk 15 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 4 G., süsivesikud 44 G., kiudaine 4 G., kolesterool 40 mg naatrium 243 mg suhkur 23 G.

Kui ilm läheb jahedaks ja õhtud vara pimedaks, tõstab tuju viil niisket ja kiiresti valmivat kõrvitsaleiba. Selle kõrvitsaleiva jaoks võid kõrvitsa röstida ja püreestada, aga sama hästi sobib ka konserveeritud kõrvits. See retsept kasutab gluteenivaba jahusegu riisijahust, tapiokitärklisest, kartulitärklisest, hirssijahust ja piimapulbrist.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Gluteenivaba kõrvitsaleib

200 g gluteenivaba jahu (vt retsepti allpool)
1,5 tl psülliumi kesta
1 teelusikatäis söögisoodat
1 teelusikatäis jämedat soola
1 teelusikatäis kaneeli
1/2 tl muskaatpähklit
1/4 tl jahvatatud nelki
1 spl. kõrvitsapüree
2 muna
1/2 tassi pruuni suhkrut
1/2 tassi suhkrut
100 g taimeõli
1 teelusikatäis vaniljeekstrakti
Spetsiaalvarustus23x13 cm leivavorm

Gluteenivaba jahusegu

400 g valget riisijahu
300 g tapiokitärklist
150 g kartulitärklist
100 g hirssijahu
50 g kuiva piimapulbrit

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kõrvitsapüree, riisijahu, tapiokk, kaneel, muskaatpähkel, nelk, pruun suhkur, vaniljeekstrakt, munad, soodaleib

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Gluteenivaba kõrvitsaleib

Küpsetuspanni ettevalmistamineKuumuta ahi 180 °C-ni. Määri ja puista jahuga koogivorm.
Sega kuivad koostisosadSega kokku jahusegu, psülliumi kestad, söögisooda, sool, kaneel, muskaatpähkel ja nelk. Pane kõrvale.

Sega vedelad koostisosadPane kõrvitsapüree köögikombaini kaussi. (Võid seda ka käsitsi segada.) Lülitage mikser madalale kiirusele ja lisage 1 muna. Kui see on täielikult segunenud, lisage teine muna.

Kui segu on ühtlane, lisa fariinsuhkur ja valge suhkur. Kui suhkur on lahustunud, lisa taimeõli ja vanilliekstrakt. Sega ühtlaseks massiks.
Me lõpetame taigna ettevalmistamiseMikseri töötamise ajal lisa jahusegu partiidena. Lülitage mikser keskmisele kiirusele ja sõtkuge tainast, kuni see muutub kohevaks.

Pane tainas ettevalmistatud pannile.
Kõrvitsaleiva küpsetaminePane pann ahju. Küpseta, kuni kõrvitsaleiva servad hakkavad pannilt lahti tulema ja keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja, 45–50 minutit.

Lase leival pannil 20 minutit jahtuda ja seejärel kummuta see restile jahtuma. Ära lõika kõrvitsaleiba enne, kui see on toatemperatuurini jahtunud.

Retsept Kõrvitsaleib.

Gluteenivaba jahusegu:

Vala kogu jahu suurde anumasse. Restoranitarvete osakonnas on saadaval suured plastmahutid, mis sobivad selleks otstarbeks. Sobib ka suur klaaspurk. Raputa anumat, kuni kogu jahu on segunenud ja ühtlase värvusega.