Kõrvitsakujuline kõrvitsaleib
Hääled: 2
Aeg: 2 tundi 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 269, rasva koguhulk 6 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 7 G., süsivesikud 48 G., kiudaine 3 G., kolesterool 49 mg naatrium 287 mg suhkur 15 G.
Kalorid 269, rasva koguhulk 6 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 7 G., süsivesikud 48 G., kiudaine 3 G., kolesterool 49 mg naatrium 287 mg suhkur 15 G.
See pärmitaignaga kõrvitsaleib kaneelivihjetega, mida on kergelt magustatud pruuni suhkruga, saab teie lemmik sügiseseks maiuspalaks. Enne küpsetamist seotakse tainas mitmest kohast nööriga kinni, nii et valmis leib võtab kõrvitsa kuju ja lõhnavast kaneelipulgast saab vars. Serveeri omatehtud vürtsika kõrvitsavõiga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Leib
- 1/4 tassi sooja täispiima (umbes 40°C)
- 2 pakki 7 g kuivpärmi (4,5 tl)
- 3/4 tassi kõrvitsapüreed
- 1/4 tassi helepruuni suhkrut
- 2 suurt muna
- 1 spl taimeõli + lisaks kausi määrimiseks
- 3 tassi premium-jahu + lisa taigna töötlemiseks
- 1 teelusikatäis jahvatatud kaneeli
- 1 teelusikatäis jämedat soola
- 1 kaneelipulk
- Spetsiaalvarustuskööginöör
Vürtsikas kõrvitsaseemneõli
- 1 tass kõrvitsapüreed
- 1/3 tassi rasket koort
- 1/4 tassi helepruuni suhkrut
- 2 spl vahtrasiirupit
- 1 teelusikatäis jahvatatud kaneeli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: pärmitainas, piim, munad, kõrvitsapüree, kaneel, vahtrasiirup
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kõrvitsaleib:
Vala soe piim suurde kaussi ja puista sellele pärm. Lase umbes 5 minutit seista, kuni see vahustub. Sega hulka kõrvitsapüree, fariinsuhkur, 1 suur muna ja taimeõli, kuni segu on ühtlane. Eraldi kausis klopi kokku jahu, küpsetuspulber ja sool, seejärel lisa kõrvitsasegu ja sõtku jämedaks tainaks. - Puista tööpind kergelt jahuga. Keera tainas lauale ja sõtku umbes 10 minutit, kuni see on väga sile ja elastne. Tõsta teise suurde kaussi, mis on kergelt taimeõliga määritud. Kata tihedalt kilega ja lase soojas kohas kerkida, kuni see on kahekordistunud, umbes 1 tund kuni 1 tund ja 15 minutit.
- Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Suru tainas sisse ja vormi sellest umbes 15 cm laiune sile pall. Lõika kööginöörist kolm 60 cm pikkust tükki ja aseta need puhtale tööpinnale lumehelbe kujul. Aseta tainapall keskele ja seo nööri otsad taigna ülaossa kinni, jättes taigna ja sõlme vahele umbes 2,5 cm ruumi, sest tainas jätkab kerkimist. Ära seo nööri liiga tihedalt kinni. Tõsta tainas ettevalmistatud küpsetusplaadile, pista taigna keskele kaneelikoor, et moodustada vars. Kata lõdvalt kilega ja lase kerkida, kuni tainas hakkab kõrvitsa kuju võtma, veel 15–30 minutit.
- Kuni tainas kerkib, kuumuta ahi 175°C-ni.
- Vahusta väikeses kausis ülejäänud muna 1 supilusikatäie veega ja pintselda seejärel kogu leiva välispind lahtiklopitud munaga. Küpseta, kuni koorik on kenasti pruunistunud ja keskele torgatud termomeeter näitab 88 °C, umbes 30 minutit. Lase leival restil täielikult jahtuda.
- Vürtsikas kõrvitsaseemneõli:
Sega väikeses kastrulis kõrvitsapüree, vahukoor, fariinsuhkur, vahtrasiirup, kaneel ja näpuotsatäis soola ning kuumuta keskmisel kuumusel. Kuumuta sageli segades, kuni suhkur sulab ja segu pakseneb veidi ning muutub sügavoranžiks, umbes 10 minutit. Tõsta kaussi ja pane külmkappi, kuni see on täielikult tahenenud. - Lõika ettevaatlikult nöör leivalt läbi ja eemalda see. Viiluta leib ja serveeri kõrvitsavõiga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
