Maisileib vähidega
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 609, rasva koguhulk 25 G., küllastunud rasvad 14 G., valgud 16 G., süsivesikud 81 G., kiudaine 3 G., kolesterool 185 mg naatrium 567 mg suhkur 35 G.
Kalorid 609, rasva koguhulk 25 G., küllastunud rasvad 14 G., valgud 16 G., süsivesikud 81 G., kiudaine 3 G., kolesterool 185 mg naatrium 567 mg suhkur 35 G.
Selles maitsvas kalkuni täidises kohtuvad vähid ja maisileib – lõunaosariikide ehedaim koostisosa. See retsept nõuab traditsioonilise maisileiva nullist küpsetamist, mis loob maitsva ja krõbeda kooriku. Selle leiva jaoks vajate malmpanni ja võite selle eelmisel päeval küpsetada. Täidise jaoks segatakse maisileib vähisabade ja hautatud köögiviljadega väheses mereandide puljongis ning seejärel küpsetatakse kuldpruuniks. Vaatamata nimele ei pea täidist linnu sisse toppima. Serveerige lisandina kalkuni või kana kõrvale.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Maisileib
- 2 tassi maisijahu
- 2 tassi premium-jahu
- 1 ja 1/4 tassi suhkrut
- 1 spl küpsetuspulbrit
- 0,5 tl jämedat soola
- 4 suurt muna
- 1 ja 1/4 tassi täispiima
- 1/4 tassi mett
- 220 g soolamata võid, sulatatud
Täidis
- 2 supilusikatäit soolamata võid
- 1 sibul, tükeldatud
- 1 punane paprika, tükeldatud
- 1 vars sellerit, tükeldatud
- 5 küüslauguküünt, purustatud
- 450 g puhastatud vähisabasid
- 1/4 tl cayenne'i pipart
- 2 tassi vähipuljongit või mereandide puljongit
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: maisijahu, munad, piim, maisileib, magus pipar, seller, puljong, jahvatatud cayenne'i pipar, mesi
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane 30 cm läbimõõduga malmist pann ahju ja kuumuta temperatuur 175 °C-ni.
- Küpseta maisileiba:
Suures kausis sega kokku maisitärklis, nisujahu, suhkur, küpsetuspulber ja sool. Eraldi kausis sega kokku munad, piim ja mesi; sega hulka jahusegu ja sõtku ühtlaseks massiks. Lisa sulatatud või ja sega hoogsalt, kuni tainas on ühtlane. - Võta kuum pann ahjust välja ja vala tainas sisse. Küpseta, kuni maisileiva keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja, 30–40 minutit. Tõsta restile ja lase täielikult jahtuda, seejärel eemalda pannilt. Murenna peale 5 tassi maisileiba.
- Suurenda ahju temperatuur 200°C-ni.
- Sulata suures potis keskmisel kuumusel 1 supilusikatäis võid. Lisa sibul, paprika ja seller ning kuumuta segades, kuni köögiviljad hakkavad pruunistuma, umbes 10 minutit. Lisa küüslauk ja kuumuta veel 1 minut. Lisa vähisabad, 1 1/2 teelusikatäit soola, 1/4 teelusikatäit musta pipart ja cayenne'i pipart. Lisa puljong ja lase keema tõusta, seejärel eemalda tulelt. Lisa ülejäänud 1 supilusikatäis võid ja sega läbi.
- Sega õrnalt hulka maisileib, et seda niisutada. Tõsta 3-liitrisesse ahjuvormi ja küpseta kuldpruuniks, umbes 30 minutit.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
