Tangelo marmelaad
Hääled: 1
Aeg: 11 tundi 55 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 1,5 liitrit
Keerukus: kergesti
Kogus: 1,5 liitrit
Jamaica tangelo (tuntud ka kui kole või ainulaadne) on mandariini ja greibi hübriid, millel on inetu, kortsus koor ja elav tsitruseline maitse, mis võib ulatuda magusast hapuka ja mõruni. See marmelaad on suurepärane viis selle eksootilise puuvilja maitse säilitamiseks. Kasutatakse nii viljaliha kui ka koort. Lisaks tangelole vajate suhkrut ja ühte sidrunit.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 sidrun, loputa hoolikalt sooja veega
- 2 Jamaica tangelot (kokku umbes 700 g), peske hoolikalt soojas vees
- 1,3 kg granuleeritud suhkrut
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sidrun, mandariinid
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Lõika sidrun neljaks ja eemalda kõik seemned. Eralda noaga koorest viljaliha ja haki see peeneks. Kühvelda mahl ja viljaliha kestadest välja ning pane need laia 6-liitrisesse roostevabast terasest kastrulisse. Viiluta koor õhukesteks viiludeks ja lisa kastrulisse.
- Lõika tangelod neljaks osaks. Eralda noaga viljaliha koorest ja haki see peeneks. Kühvelda mahl ja viljaliha välja ning lisa pannile. Lõika kamara veerandid pikuti pooleks, nii et need oleksid kõige laiemas kohas umbes 2,5 cm (1 toll) laiad. Lõika kamaratükid ristipidi õhukesteks ribadeks ja lisa need pannile.
- Lisa 6 tassi vett ja keeda keskmisel kuumusel, kuni segu keeb. Vähenda kuumust ja hauta 5 minutit. Lase veidi jahtuda ja pane seejärel üleöö külmkappi.
- Kuumuta pann keskmisel kuumusel keemiseni, seejärel alanda kuumust ja hauta, kuni kooretükid on pehmed, umbes 30 minutit. Sega järk-järgult hulka suhkur, kuni see on täielikult lahustunud, jälgides, et see ei kõrbeks. Jätka hautamist madalal kuumusel, kuni marmelaad pakseneb ja muutub läikivaks ning termomeeter näitab 104 °C, veel 35 minutit.
- Vala marmelaad klaaspurkidesse, lase jahtuda ja hoia enne serveerimist vähemalt 2 tundi külmkapis. Kata kinni ja hoia külmkapis.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
