Panini praetud köögiviljadega

Hääled: 2

Kuidas teha panini röstitud köögiviljadega

Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

Grillitud suvised köögiviljad, sulav mozzarella ja aromaatne basiilikupesto kaste on ideaalne täidis Itaalia panini võileivale. Alusta pestost. Selle saab ette valmistada ja külmkapis kuni kaks päeva säilitada ning ülejääke saab kasutada teistes roogades. Prantsuse baguette on suurepärane panini alus ning baklažaan, suvikõrvits ja punane sibul sobivad ideaalselt grillimiseks (või pannil grillimiseks). Võileiva kokkupanemisel täienda grillitud köögivilju konserveeritud või kodus röstitud paprikate, tomatite ja värske basiilikuga, et saada rikkalik ja erksate maitsete bukett.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Panini

1/4 tassi oliiviõli
1 suur baklažaan, lõigatud 1 cm paksusteks ringideks.
2 suvikõrvitsat, lõigatud 1 cm paksusteks viiludeks.
1 väike punane sibul, lõigatud 1 cm paksusteks viiludeks.
2 baguette'i (kumbki 60 cm pikk)
0,5 tassi pestot, retsept allpool
220 g värsket mozzarellat, kuivaks patsutatud ja viilutatud
2 tomatit, viilutatud ringideks
0,5 tassi küpsetatud magusat paprikat
8 suurt basiilikulehte, valikuline

Pesto

2 tassi värskeid basiilikulehti
1/4 tassi röstitud männipähkleid
2 küüslauguküünt, kooritud
0,5 tl soola
1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart
1/3 tassi (umbes) ekstra neitsioliiviõli
0,5 spl riivitud parmesani

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: suvikõrvits, baklažaanid, pesto kaste, männipähklid, Parmesani juust, mozzarella juust, magus pipar, tomatid, baguette, basiilik

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Panini:

Kuumuta grillpann keskmisel-kõrgel kuumusel. Nirista baklažaani-, suvikõrvitsa- ja punase sibula viiludele oliiviõli ning maitsesta soola ja musta pipraga. Grilli baklažaani-, suvikõrvitsa- ja sibulaviile korraga paar korda, kuni need on pehmed ja kõrbenud, umbes 4 minutit mõlemalt poolt. Lase täielikult jahtuda.
Lõika iga baguette kuueks tükiks. Töötades ühe tükiga korraga, lõika see pooleks ja määri mõlemale poolele pesto. Baguette'i alumisele poolele pane 2 viilu baklažaani, 2 viilu suvikõrvitsat, 1 viil sibulat, 1 viil tomatit, 1 viil mozzarellat ja 1 viil röstitud paprikat. Maitsesta soola ja pipraga. Kata baguette'i ülemise poolega ja korda ülejäänud leiva ja köögiviljadega.

Võileibu saab teha kuni 4 tundi ette. Mähi igaüks kilesse ja pane külmkappi.

Pesto:

Blenderis sega kokku basiilik, männipähklid, küüslauk, 1/2 teelusikatäit soola ja 1/4 teelusikatäit musta pipart ning püreesta. Blenderi töötamise ajal lisa järk-järgult piisavalt oliiviõli, et moodustuks ühtlane pasta. Tõsta pesto keskmise suurusega kaussi ja lisa 1/2 tassi riivitud Parmesani juustu. Maitsesta kastet soola ja pipraga vastavalt maitsele. Pestot saab valmistada kuni 2 päeva ette. Kata kinni ja pane külmkappi.

Kategooriad:

retsept / Piknik / Suvised road / Kiirtoit / Võileivad / Eelroad / Võileivad / / Ladina-Ameerika köök / Kariibi mere köök / Kuuba köök / Giada De Laurentiis

Retseptikogud