20 parimat koostisosa, mis peaksid igas köögis olema

Terved mandlid koorega

Rösti ja kasuta suupistena või viiluna ja lisa salatitele. Hoida sügavkülmas.

2% Kreeka jogurtit

Tõeline kuldne kesktee (täisrasvane jogurt võib olla liiga paks ja rikkalik, samas kui madala rasvasisaldusega jogurtis on midagi puudu). Kasutage seda salatikastmena või lihamarinaadina. Või proovige seda maitsvate lisanditega, näiteks kurgi või värskete ürtidega.

Munad

Keeda kõvaks paar (või tosin) korda nädalas ja hoia neid külmkapis kiireks ja valgurohkeks vahepalaks. Või lisa iga roa peale pošeeritud või praemuna.

Mikrorohelised taimed

Lisa peotäis salatisse, suppi või smuutisse. Mikroköögiviljad on õrnemad kui tavalised rohelised ega vaja ettevalmistust (mis õigustab täielikult veidi kõrgemat hinda).

Konserveeritud oad

Hakka oma kollektsiooni täiendama. Need on odavad ning kiudaine-, folaadi- ja rauarikkad. Lisa neid salatitesse, suppidesse ja hautistesse.

Täisteraviljad

Absoluutselt ükskõik milline: pruun riis, speltanisu, farro, kinoa, täisteranisu, tatar, amarant. Meile meeldib hirss, mitmekülgne gluteenivaba teravili, millest saab teha kohevat pilaffi, kreemjat putru või isegi popkornilaadset tekstuuri.

Kuivatatud shiitake seened

Peate otsima internetist, aga need kuivatatud seened on teie sõbrad. Need on täis umamit ja lisavad suppide, puljongide ja muude roogade maitsele sügavust.

Pettipiim

Neile, kellele ei meeldi jogurti paksus ja kes hindavad probiootikume, on petipiim loomulikult madala rasvasisaldusega ning seda saab kasutada smuutides ja salatikastmetes. Seda saab juua ka puhtalt.

Sidrun

Mõtle sellele tsitruselisele kui kahele koostisosale ühe hinnaga: sidrunimahl sobib suurepäraselt röstitud köögiviljadele (eriti kartulitele) ja sidrunikoor lisab peaaegu kõigele tsitruselise särtsu.

Leota neid enne söömist vedelikus. Tšiiaseemned on lihtne viis oma toidusedelisse kiudainete ja oomega-3-rasvhapete lisamiseks.

Suurepärane küpsetamiseks. Mitte nii peen kui tavaline saiajahu ja mitte nii jäme kui tavaline täisteranisujahu. (Olge ettevaatlik: selle jahuga valmistatud taigna jaoks on vaja vähem vedelikku.)

Parmesan (koorega)

See rikastab maitset ja lisab kaloreid. Riivi juust ise. Jäta koor alles ja lisa seda suppidele, et anda umami maitsele veelgi suurem särtsu.

Õunasiidriäädikas

Kasutage kastmete valmistamiseks või niristage hautiste või tšilli peale, et anda viimane lihv julgele maitsele.

Vürtsikad kastmed

Koguge nad kõik kokku, üle kogu maailma! Kui roog vajab veidi särtsu ja vürtsi, võib väike kogus seda kastet imesid teha.

Punase tšillipipra helbed

Need väikesed pipraterad sobivad suurepäraselt mitte ainult pitsabaari piprapurki, vaid ka kuumade roogade valmistamiseks ja viimaseks lihviks.

Röstitud vürtsid

Proovige üksikuid vürtse, näiteks köömneid või koriandrit, või segusid, näiteks: Ras El Hanout (Maroko vürtsisegu) või karripulbrit. Kasutage neid toiduvalmistamisel maitseelamuse elavdamiseks või puistake neid enne serveerimist hautistele ja röstitud köögiviljadele.

Vahtrasiirup

Osta väike pudel ja hoia seda külmkapi tagaosas. Kasuta säästlikult, kui soovid midagi magustada (kuid mitte suhkruasendajana, nagu paljudes küpsetiste retseptides soovitatakse).

Oliiviõli (mitte ekstra neitsioliiviõli)

See lisab salatikastmetele ja ahjus või pliidil valmistatud roogadele mahedat maitset. See õli sisaldab palju tervislikke monoküllastumata rasvu.

Rafineerimata neitsi- või ekstra neitsioliiviõli (esimene või teine ​​külmpressimine)

Rafineerimata õlil on rikkalikum maitse; meile meeldib seda krevettide küpsetamisel kasutada. Kasutage seda õli säästlikult, kuna nii neitsi- kui ka ekstra neitsioliiviõlid sisaldavad palju rasvu, milles on palju rasvhappeid (kuigi just lauriinhape võib immuunsust tugevdada).

Avokaado

Tervislike rasvade poolest rikas, söö seda lihtsalt lusikaga või lase sel valmida ja määri või asemel röstitud leivale.