Kööginoad ja nende funktsioonid
Pole tähtis, mida sa lõikama hakkad, pead teadma, millist nuga selleks kasutada.
Pole tähtis, mida sa lõikama hakkad, pead teadma, millist nuga selleks kasutada.
Kui sa alles varustad oma kööki, ära unusta noakomplekti. Ja kui keegi teine varustab kööki köögiriistadega, siis anna talle kindlasti see komplekt. Selles artiklis ütleme sulle, mida lõigata ja milliseid nuge kasutada.
Noad on mitut tüüpi ja igaüks neist on mõeldud teatud tüüpi tööks.
1. Koka nuga
Koka nuga on köögis kõigist nugadest kõige olulisem. See peaks olema 20–25 cm pikk või veidi pikem. Liiga pikk nuga muutub aga painduvaks ja ebamugavaks kasutada. Koka nuga kasutatakse umbes 90% igapäevastest köögitöödest. Seda kasutatakse liha, kala, puu- ja köögiviljade lõikamiseks.
Kuigi kokanuga on köögi kuningas, ei tohiks seda kasutada selliste ülesannete jaoks nagu liha või linnuliha lõikamine, suurte köögiviljade koorimine või konservide avamine. Selle lai tera ei sobi sellisteks ülesanneteks.
Tõelise kvaliteetse kokanoa hind võib ulatuda 100 dollarini.
2. Köögiviljade koorimisnuga
See nuga on kasulik seal, kus kokanoaga ei saa. See sobib suurepäraselt köögiviljade ja puuviljade väikesteks tükkideks lõikamiseks, mida koorimisnoaga oleks ebamugav teha. Koorimisnuga sobib ideaalselt küüslaugu, šalottsibula, maasikate ja muude ainete hakkimiseks. Selle noa keskmine tera laius on 8,8 cm, mis teeb sellest suurepärase tööriista mis tahes puu- ja köögiviljade töötlemiseks.
Siiski ei tohiks seda nuga kasutada väga kõvade köögiviljade, näiteks porgandi, selleri või pastinaagi lõikamiseks. Need noad on selliste toiduainete lõikamiseks üsna nõrgad, seega peate töö tegemiseks rohkem jõudu rakendama. Kogenud kokad ütlevad, et kui lõikamisel peate palju jõudu rakendama, tähendab see, et teete midagi valesti. Ja kui teete köögis midagi valesti, võib see olla ohtlik. Nuga võib liiga suure surve all libiseda ja teid lõigata.
Hea koorimisnuga maksab umbes 20 dollarit. Kuid ärge kunagi kasutage keraamilisi nuge. Ostke ainult metallteradega noad.
3. Sakiline või saehambaline nuga
Sakilised noad on mõeldud peamiselt leiva viilutamiseks, kuid neid saab kasutada ka muudeks ülesanneteks. Sakilise noa tera pikkus on keskmiselt 15 cm. Need sobivad eriti hästi vahase pinnaga toiduainete, näiteks tomatite, ananasside, arbuuside, tsitrusviljade ja paprikate lõikamiseks. Sakiline tera tagab parema haarduvuse, erinevalt siledate teradega nugadest, mis sageli libisevad.
Oluline on meeles pidada, et sakilisi nuge tuleks kasutada ainult viilutamiseks, mitte tükeldamiseks. Need noad sobivad ainult saagimisliigutusega lõikamiseks. Sakiline tera haarab toidust kinni ja lõikab seda tõhusalt. Vältige selle noa kasutamist marjade, ürtide või küüslaugu tükeldamisel.
Hea sakilise noa keskmine hind jääb vahemikku 30–40 dollarit. Kui kasutate seda nuga ettenähtud otstarbel, teenib see teid aastaid. Kui nuga nüriks muutub, pole seda vaja teritada. Lihtsalt ostke uus.
4. Konditusnuga
See on parim nuga igas suuruses liha, linnuliha ja kala lõikamiseks ja konditustamiseks. Seda tüüpi noad on saadaval erinevates suurustes, alates 7 cm anšoovise lõikamiseks kuni 40 cm sealiha lõikamiseks. See nuga sobib eriti hästi liigeste või ribide lõikamiseks.
Konditusnoa kasutamisel ära püüa konte läbi lõigata. Selle asemel lõika liha luude ümbert ära. See sobib hästi ka kõhre lõikamiseks.
Hea konditustamisnuga maksab vähemalt 30 dollarit. Kui töötate regulaarselt lihaga, võiksite kaaluda kallima nuga ostmist.
5. Teritusnuga
Viies tüüp, mida me vaatleme, pole tegelikult üldse nuga. See on pigem nagu küüneviil. See on abrasiivne tööriist, mis aitab eelmistel nugadel teravana püsida. See on tähtsuselt teisel kohal kokanoa järel. Pärast lihvimisnoaga teritamist muutuvad terad teravamaks, muutes need kasutamise lihtsamaks. Kõiki nuge tuleks iga päev lihvida. Kuna see aga tegelikult nuge ei terita, vaid lisab vaid kerge teravuse, tuleks kõiki kööginuge teritada kord aastas.
Teritusriistu tuleks kasutada ainult sirgete teradega nugade puhul. Neid ei tohiks kasutada sakiliste nugade puhul, kuna need võivad hambaid siluda ja põhjustada noa libisemist viilutamise ajal.
Kööginoakomplektidesse kuulub sageli teritusnuga. Kui teie komplektis seda pole, saate selle alati eraldi osta. Keraamilised või metallnoad, mis maksavad umbes 25 dollarit, sobivad suurepäraselt abrasiivtööriistaks.
Kui sa alles varustad oma kööki, ära unusta noakomplekti. Ja kui keegi teine varustab kööki köögiriistadega, siis anna talle kindlasti see komplekt. Selles artiklis ütleme sulle, mida lõigata ja milliseid nuge kasutada.
Noad on mitut tüüpi ja igaüks neist on mõeldud teatud tüüpi tööks.
1. Koka nuga
Koka nuga on köögis kõigist nugadest kõige olulisem. See peaks olema 20–25 cm pikk või veidi pikem. Liiga pikk nuga muutub aga painduvaks ja ebamugavaks kasutada. Koka nuga kasutatakse umbes 90% igapäevastest köögitöödest. Seda kasutatakse liha, kala, puu- ja köögiviljade lõikamiseks.
Kuigi kokanuga on köögi kuningas, ei tohiks seda kasutada selliste ülesannete jaoks nagu liha või linnuliha lõikamine, suurte köögiviljade koorimine või konservide avamine. Selle lai tera ei sobi sellisteks ülesanneteks.
Tõelise kvaliteetse kokanoa hind võib ulatuda 100 dollarini.
2. Köögiviljade koorimisnuga
See nuga on kasulik seal, kus kokanoaga ei saa. See sobib suurepäraselt köögiviljade ja puuviljade väikesteks tükkideks lõikamiseks, mida koorimisnoaga oleks ebamugav teha. Koorimisnuga sobib ideaalselt küüslaugu, šalottsibula, maasikate ja muude ainete hakkimiseks. Selle noa keskmine tera laius on 8,8 cm, mis teeb sellest suurepärase tööriista mis tahes puu- ja köögiviljade töötlemiseks.
Siiski ei tohiks seda nuga kasutada väga kõvade köögiviljade, näiteks porgandi, selleri või pastinaagi lõikamiseks. Need noad on selliste toiduainete lõikamiseks üsna nõrgad, seega peate töö tegemiseks rohkem jõudu rakendama. Kogenud kokad ütlevad, et kui lõikamisel peate palju jõudu rakendama, tähendab see, et teete midagi valesti. Ja kui teete köögis midagi valesti, võib see olla ohtlik. Nuga võib liiga suure surve all libiseda ja teid lõigata.
Hea koorimisnuga maksab umbes 20 dollarit. Kuid ärge kunagi kasutage keraamilisi nuge. Ostke ainult metallteradega noad.
3. Sakiline või saehambaline nuga
Sakilised noad on mõeldud peamiselt leiva viilutamiseks, kuid neid saab kasutada ka muudeks ülesanneteks. Sakilise noa tera pikkus on keskmiselt 15 cm. Need sobivad eriti hästi vahase pinnaga toiduainete, näiteks tomatite, ananasside, arbuuside, tsitrusviljade ja paprikate lõikamiseks. Sakiline tera tagab parema haarduvuse, erinevalt siledate teradega nugadest, mis sageli libisevad.
Oluline on meeles pidada, et sakilisi nuge tuleks kasutada ainult viilutamiseks, mitte tükeldamiseks. Need noad sobivad ainult saagimisliigutusega lõikamiseks. Sakiline tera haarab toidust kinni ja lõikab seda tõhusalt. Vältige selle noa kasutamist marjade, ürtide või küüslaugu tükeldamisel.
Hea sakilise noa keskmine hind jääb vahemikku 30–40 dollarit. Kui kasutate seda nuga ettenähtud otstarbel, teenib see teid aastaid. Kui nuga nüriks muutub, pole seda vaja teritada. Lihtsalt ostke uus.
4. Konditusnuga
See on parim nuga igas suuruses liha, linnuliha ja kala lõikamiseks ja konditustamiseks. Seda tüüpi noad on saadaval erinevates suurustes, alates 7 cm anšoovise lõikamiseks kuni 40 cm sealiha lõikamiseks. See nuga sobib eriti hästi liigeste või ribide lõikamiseks.
Konditusnoa kasutamisel ära püüa konte läbi lõigata. Selle asemel lõika liha luude ümbert ära. See sobib hästi ka kõhre lõikamiseks.
Hea konditustamisnuga maksab vähemalt 30 dollarit. Kui töötate regulaarselt lihaga, võiksite kaaluda kallima nuga ostmist.
5. Teritusnuga
Viies tüüp, mida me vaatleme, pole tegelikult üldse nuga. See on pigem nagu küüneviil. See on abrasiivne tööriist, mis aitab eelmistel nugadel teravana püsida. See on tähtsuselt teisel kohal kokanoa järel. Pärast lihvimisnoaga teritamist muutuvad terad teravamaks, muutes need kasutamise lihtsamaks. Kõiki nuge tuleks iga päev lihvida. Kuna see aga tegelikult nuge ei terita, vaid lisab vaid kerge teravuse, tuleks kõiki kööginuge teritada kord aastas.
Teritusriistu tuleks kasutada ainult sirgete teradega nugade puhul. Neid ei tohiks kasutada sakiliste nugade puhul, kuna need võivad hambaid siluda ja põhjustada noa libisemist viilutamise ajal.
Kööginoakomplektidesse kuulub sageli teritusnuga. Kui teie komplektis seda pole, saate selle alati eraldi osta. Keraamilised või metallnoad, mis maksavad umbes 25 dollarit, sobivad suurepäraselt abrasiivtööriistaks.
Hääled: 1
Kategooriad:
Seotud artiklid
