Ameerika stiilis kapsapelmeenid
Hääled: 1
Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
See, mida USAs nimetatakse haluškiks, on traditsioonilise Ida-Euroopa roa lihtsustatud versioon: värske tainatükkide asemel kasutatakse laiu munanuudleid. Nuudlid keedetakse eraldi ja segatakse katlas kapsaga, hautatakse sibula, porgandi, roheliste herneste, kapparite ja aromaatsete ürtidega sulatatud pancetta rasva ja või segus. Kõige lõpus kaunistatakse roog krõbedate praetud pancetta tükkidega ja serveeritakse. Tulemus on täidlane, maitsev ja mahlane.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 keskmine pea valget kapsast, südamikust puhastatud ja 1 cm paksuselt viilutatud.
- 1/4 tassi soolamata võid
- 220 g õhukesi pancetta viile, kuubikuteks lõigatud
- 2 suurt sibulat, viilutatud 0,5 cm paksuseks.
- 1 tass porgandeid, lõigatud 0,5 cm laiusteks ribadeks.
- 1 spl hakitud värsket tüümiani
- 1 teelusikatäis jämedat soola
- 2 tl jahvatatud musta pipart
- 220 g laiu munanuudleid
- 3 supilusikatäit purustatud küüslauku
- 3 spl kapparit, pestud ja kuivatatud
- 1 tass rohelisi herneid, eelistatavalt värskeid ja kooritud, aga võib asendada ka külmutatud hernestega
- 1/4 tassi valget veini
- 1 spl värskelt pressitud sidrunimahla
- 2 spl hakitud värskeid rosmariinilehti
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: valge kapsas, porgand, herned, munanuudlid, tüümian, rosmariin, valge vein, pancetta, kapparid
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Suures kastrulis lase nuudlite jaoks soolatud vesi keema tõusta.
- Suures potis keskmisel kuumusel sulata 1 supilusikatäis võid ja lisa pancetta. Küpseta, segades, 12–14 minutit, kuni see on krõbe. Tõsta pancetta paberrätikuga vooderdatud taldrikule nõrguma. Pane kõrvale.
- Vala sulatatud rasv katlast kaussi ja pühi katel puhtaks. Lisa 2 supilusikatäit pancetta-rasva ja sulata ülejäänud 3 supilusikatäit võid. Pane ülejäänud sulatatud rasv kõrvale või viska ära.
- Lisa potti sibul, kapsas, porgand ja tüümian. Lisa 1 teelusikatäis soola ja pool kõrvale pandud mustast piprast. Sega, et köögiviljad oleksid õliga kaetud. Kata kaanega ja hauta, kuni kapsas on närtsinud ja peaaegu pehme, umbes 10 minutit. Eemalda kaas ja hauta, kuni kapsas on väga pehme, umbes 10 minutit veel.
- Samal ajal kui kapsas podiseb, lisa nuudlid keevasse vette ja keeda pakendi juhiste järgi.
- Suurenda kapsa all kuumust kõrgeks ja hauta segades, kuni kapsas ja sibul on kuldpruunid, 10–12 minutit. Lisa küüslauk ja kapparid ning kuumuta 1 minut. Lisa rohelised herned, deglaseeri pann valge veiniga ja lisa sidrunimahl. Lisa kolmveerand pancettast, sega korralikult läbi ja eemalda tulelt.
- Kurna nuudlid ja lisa need potti koos kapsaga. Sega korralikult läbi, et nuudlid oleksid köögiviljaseguga kaetud. Puista peale peterselli, ülejäänud pancettat ja ülejäänud musta pipart. Serveeri kohe.
Kategooriad:
retsept / Talvised road / Õhtusöök / Pearoad / Pasta / Köögiviljad ja seened / Kapsaroad / Pearoad kapsaga / Ameerika köök / Guy Fieri
Sarnased retseptid
