Hawaii Kalua sealiha
Hääled: 2
Aeg: 10 tundi 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10–12
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10–12
Korralda oma külalistele Hawaii-teemaline suvepidu ja serveeri neid Hawaii kalua sealihaburgeritega. See traditsiooniline saare meetod sealiha (tavaliselt kondiga abaosa) küpsetamiseks mähitakse banaanilehtedesse ja hautatakse pikka aega saviahjus. Selle retsepti proovimisel ei pea sa oma tagahoovi auku kaevama. Sarnase toiduvalmistamiskeskkonna saad luua, pannes banaanilehtedesse ja fooliumisse mähitud sealiha malmpannile ja asetades selle söegrillile. Küpsenud liha laguneb sõna otseses mõttes laiali. Rebi see ribadeks ja valmista koos kapsasalatiga maitsvaid burgereid.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Sealiha
- 1 kondiga sealiha õlg, kaaluga 4,5 kg.
- 1 pakk 450 g külmutatud banaanilehti, sulatatud
- 2 pakki 12 Hawaii magusat rulli või kartulirulli, lõigatud horisontaalselt pooleks
- Spetsiaalvarustus8–10-liitrine malmist pada malmist kaanega; korstna süütaja; sfääriline söegrill kaanega; Hawaii stiilis kaunistatud hambatikud
Coleslaw
- 450 g riivitud kapsasalati segu
- 1/4 spl riisiäädikat
- 2 Fresno tšillit, seemnetest puhastatud ja hakitud
- 2 keskmist mangot, peeneks hakitud (umbes 1 tass)
- 2 keskmist kimpu rohelist sibulat, ainult valge ja heleroheline osa, hakitud
- 1 ananass, peeneks hakitud (umbes 2 tassi)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha, sealiha õlg, valge kapsas, Fresno pipar, mango, Ananass, hamburgerisaiad
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- SealihaMaitsesta sealiha õlatükke ohtralt soola ja musta pipraga. Aseta sealiha banaanilehe keskele ja mässi see tihedalt ümber. Keera liha veerand pööret ja mässi see teise banaanilehe sisse. Korda sama ülejäänud banaanilehtedega. Mähi sealiha õlatükk kaks korda fooliumisse, nii et liha katab kogu liha. Kata 8–10-liitrise malmist ahjupoti põhi niiske paberrätikuga. Aseta sealiha paberrätikule ja kata kaanega.
- Täida korstna süütaja ääreni söega ja süüta need. Kui söed hakkavad tuhaks minema, aseta korstna süütaja ettevaatlikult kuumakindlale pinnale. Eemalda söegrilli ülemine rest (seda pole vaja). Aseta pada alumise resti keskele. Vala jahedad söed pada ümber ja puista seejärel korstna süütaja söed peale.
- Metallist tangide abil aseta kuumad söed nii, et need kataksid poti kaane ja ümbritseksid kogu potti (sõltuvalt grilli suurusest võib vaja minna veel ühte süütajat). Jätke grill 10–15 minutiks katmata, et kõik söed süttiksid. Seejärel katke kaanega ja sulgege alumine ja ülemine õhutusavad umbes 90% ulatuses. Küpsetage sealiha umbes 10 tundi, veendudes, et grilli temperatuur on umbes 120 °C. Vajadusel lisage süsi, et temperatuuri säilitada.
- ColeslawSamal ajal sega salatisegu riisiäädika, tšilli, mango, rohelise sibula, ananassi ja 1 teelusikatäie soolaga. Kata kinni ja pane külmkappi, kuni sealiha küpseb, vähemalt 2 tunniks. Salatit saab ka eelmisel päeval ette valmistada.
- Tõsta pada ettevaatlikult grillilt. Eemalda kaas ja lõika kääridega fooliumisse ja banaanilehtedesse rist. Rebi liha kahe kahvliga ribadeks, maitsesta soola ja pipraga ning sega, et liha ja mahlad seguneksid.
- Aseta sealiha ja coleslaw kahe kuklipoole vahele ja kinnita võileivad hambatikkidega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
